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Tropisches Obst. 



wendet oder gekocht und zu einem alkoholischen Getrank vergoren. Die 

 Nusse schmecken mandelartig und werden roh gegessen oder mit Kakao- 

 bohnen zusammen zu Schokolade verarbeitet. Die Kaschubaume werden aus 

 Samen gezogen, die an Ort und Stelle ins Land gesteckt werden, da der 

 Baum spateres Verpflanzen nicht vertragt. Er is^ sehr empfindlich gegen 

 Bodennasse. 



Die Brotfriichte 



stammen von Tropenbaumen aus der Familie der Moraceen von zwei nahe 

 verwandten Arten Artocarpus incisa und A. integrifolia. Die 

 erstgenannte Art wird als echter Brotfruchtbaum bezeichnet und besitzt 

 fiedrig eingeschnittene, grosse Blatter und Friichte, die drei bis sechs Pfund 

 schwer werden. Von A. incisa stammen zwei Sorten (Gruppen) von 

 Fruchten: die kernhaltigen, deren Fleisch ungeniessbar ist und deren 

 kastaniengrosse Kerne gerostet oder gekocht gegessen werden, und die 

 kernlosen, kleineren, die man gewohnlich unreif pfliickt, wenn sie noch grun 

 und mehlig und hart sind. Diese Friichte werden in diinne Scheibchen 

 geschnitten und gerostet, nachdem man vorher die derbe Schale entfernt hat. 

 Reife Brotfriichte von A. incisa sind saftig und siiss, haben aber einen 

 fauligen Geschmack. 



A. incisa wird durch Wurzelstiicke der Auslaufer vermehrt; er ver- 

 langt ein heisses Tropenklima und sehr fruchtbaren Boden. Seine Heimat ist 

 Malesien. 



Grossere Friichte liefert der Jack-Baum, Artocarpus integri- 

 folia mit ungeteilten Blattern. Seine Friichte werden iiber >^ m lang, K bis 

 fast m dick und bis iiber 30 Pfund schwer. Diese machtigen Friichte sitzen 

 am Stamm und den dicksten Aesten, nicht wie bei A. incisa an den 

 Zweigen. Das Fleisch der reifen Friichte ist sauerlich und hat unzubereitet 

 einen etwas fauligen Geschmack und riecht nach faulen Rosen. Man zer- 

 schneidet es daher und lasst es eine Nacht in Salzwasser liegen oder kocht 

 es. Aus so zubereitetem Fruchtfleisch kann man ein makronenartiges, sehr 

 wohlschmeckendes, aber schwer verdauliches Geback herstellen. 



Die Durionen. 



Eine der eigenartigsten Obstsorten der Tropen ist unstreitig die Durione, 

 die Frucht der Bombacacee Durio zibethinus, die gleichfalls im 

 Monsungebiet des tropischen Asien heimisch ist und alien Tropenreisenden 

 bekannt ist unter dem vielsagenden Namen „Stinkfrucht". Die Durionen 

 stinken nach faulem Fleisch, faulem Kase, faulen Zwiebeln und Knoblauch 

 so stark, dass es z. B. in Indien verboten ist, Durionen auf der Eisenbahn 

 in die Abteile zu nehmen oder ins Hotel zu bringen; sie wiirden das ganze 

 Haus verpesten. Trotzdem wird die Durione von den Eingeborenen und 

 auch manchen Europaern als die „K6nigin aller Friichte" gepriesen. Die 

 Durionen erreichen etwa Grosse und Gestalt einer mittkren Melone, sind 

 aber mit spitzen, kegelformigen Stacheln besetzt (duri = Stachel). Die Frucht 

 ist eine funffacherige Kapsel und enthalt in gelblichweisse, weiche Samen- 

 mantel eingehiillt 10 bis 25 Samen, die etwa die Grosse einer Walnuss be- 

 sitzen. Gegessen werden die Samenmantel, die nach einer Mischung von 

 Ananas, Pfirsich, Wein, Haselnuss, Mehl, Knoblauch und faulem Kase 



