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Echte Kastanien. 



die Friichte der wildlebenden Waldkastanie angewiesen, die je zu dritt in 

 stacheligen Hiillen sitzen (s. Abb. 41 und 42). Der gegenseitige Druck bewirkt 

 dabei Abplattungen an den Beriihrungsflachen. 



Demgegeniiber stellen die Edelkastanien oder Maronen eine Kulturrasse 

 dar, die durch Veredlung (meist durch „Pelzen" hinter die Rinde) vermehrt 

 werden muss und bei der in jeder Stachelhulle nur je eine Frucht reift, die 

 sich dafiir aber ungehindert prall runden kann. 



Die Maronen enthalten neben I'A Teilen Fett in 100 Gewichtsteilen 

 44 Teile Starke, d. i. etwa doppelt so viel als Kartoffeln und stellen damit ein 



Abb. 42. Die mit x bezeichnete Stelle aus Abb, 41 in 

 schwacher Vergrdsserungy die beiden FruchtblHtengruppen 

 neben den noch knospenformigen Staubbliiten zeigend. 

 Phot. Ulrich Schulz. 



sehr hochwertiges Nahrungsmittel dar. Ihr Wohlgeschmack und der 

 wiirzige Duft finden sich erst nach dem Rosten oder Kochen. 



Die echten Kastanien werden auch ausserhalb ihrer Heimat vielfach als 

 Nutzbaume angepflanzt, bringen aber nur bis zur Grenze des Weinklimas 

 lohnende Ertrage. In Deutschland gibt es besonders im Rheingebiet aus- 

 gedehnte Kastanienpflanzungen. 



Jenseits des 50. Breitengrades (bis nach Siidschweden) kann die 

 echte Kastanie noch als Zierbaum oder -strauch Verwendung finden,. 

 wenn ihr iiber die frostempfindliche Jugendzeit hinweggeholfen. 

 wird. Unsere Abbildungen 39 und 40 stammen aus der Nahe 

 Berlins und zeigen etwa 25jahrige, bereits recht stattliche Baume. Diese 

 standen zur Zeit der Aufnahme (in der ersten Juliwoche) in voller Bliite. 

 Die Bliiten sind aber, ahnlich wie bei unseren Eichen und Buchen, so un- 

 scheinbar, dass sie nur mit einem scharfen Vergrosserungsglase nahei^ 



