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Proiokoll der 1051. Monatsversammlung der D. G. G. 



die Deutsche Gartenbau-Gesellschaft im Jahre 1911 mit besten Erfolgen ver- 

 waltet. In der Zeit seiner Amtsperiode sei die „Grosse Internationale Garten- 

 batiausstellung" in den Ausstellungshallen am Zoologischen Garten zustande 

 gekommen, um die er sich ausserordentliche Verdienste erworben habe. Er 

 bittet die Versammlung, das Andenken des Verstorbenen durch Erheben von 

 den Platzen zu ehren; das geschieht. 



Es wird beschlossen, ein Bild Walter Swobodas und einen Nachruf in der 

 Vereinszeitschrift zu veroffentlichen. 



Herr Koniglicher Hoflieferant D i e t z e in Steglitz legte einige Friichte 

 von italienischen Spargelkiirbissen vor, von denen die Samen durch Herm 

 Paul B r a u e r aus San Remo, zurzeit in Magdeburg wohnhaft, eingesandt 

 worden sind. Eingegangen waren folgende Sorten: 



1. Spargelkiirbis, langlicher, 



2. Spargelkiirbis, Walzenform (Brauersche Ziichtung), 



3. Spargelkiirbis „Riesen" mit 80 bis 90 cm langen Friichten, 



4. Strausseneikiirbis. 



Samtliche Sorten sollen schone Laubenpflanzen und die jungen Friichte 

 von spargelahnlichem Geschmack sein. 



Hierzu hatte Herr Brauer folgende Bemerkungen gemacht: 



Bei unserer auffalligen Sucht, in fremdlandischen Erzeugnissen immer 

 ganz besondere Werte zu entdecken, sind uns bei alien Nachteilen, die dadurch 

 manchen unserer heimischen Industrien und auch Bodenkulturen zugefiigt 

 wurden, doch auch Vorteile erwachsen. Wir kamen infolgedessen auf fiir uns 

 vollig neue Dinge, deren Erzeugung sich dann mit der Zeit, wenigstens zum 

 Teil, auch in Deutschland durchsetzen musste. Um so mehr ist es zu ver- 

 wundern, dass unter den vom Auslande jedenfalls auch sehr zahlreich ein- 

 gefiihrten Versuchspflanzen fiir Volksernahrung der italienische Spargel- 

 kiirbis, genannt Zucca oder Zucchino (in der Neapolitaner Gegend Cococella), 

 noch nicht die allgemein verdiente Einfiihrung bei uns gefunden hat. Da die 

 Kultur dieser Kiirbisarten, deren verschiedenste Formen und Sorten durch 

 ihre grosse Veranlagung zur Hybridation entstanden sind, ebensoleicht wie 

 die aller anderen Kiirbisarten im deutschen Kiima durchfuhrbar ist, so ist die 

 geringe Verbreitung dieser Nutzpflanze fiir die tagliche Kiiche nur auf den 

 Uebelstand zuriickzufiihren, dass sich die betreffenden gartnerischen Ver- 

 suchsanstalten der Gartenbauschulen noch zu wenig um eine rationelle Ein- 

 fiihrung neuer gartnerischer Frucht- und Gemiisearten kiimmern und meisten- 

 teils die passenden Zubereitungsangaben bei etwaigen Einfiihrungen iiber- 

 sehen. Da nun die vielseitigere Verwendung dieses Spargelkiirbisses aller- 

 dings eine ganz andere und reichhaltigere als die des gewohnlichen Speise- 

 kiirbisses ist, so liegt es auf der Hand, dass gerade dieser Mangel an richti^en 

 Zubereitungsangaben als wesentlicher Fehler einer schnelleren Einfiihrung 

 und Verbreitung dieser Nutzpflanze anzusehen ist. 



Der Spargelkiirbis wird bereits im jungen Stadium als nur drei bis fiinf 

 Tage alte Frucht verspeist und liefert allerfeinstes an Spargelgeschmack 

 erinnerndes Gemuse. Die jungen Friichte werden, sobald sie etwas iiber die 

 Lange kleiner bis mittelgrosser Gurken herangewachsen sind, schon geerntet 

 und finden in Suppen, besonders aber in Stiicke oder langliche Scheiben zer- 

 schnitten und dann gebraten oder gediinstet, nachdem sie vorher reichlich mit 

 Salz und etwas Pfeffer und geschnittener Zwiebel vermischt wurden, umfang- 

 reiche Verwendung. Sehr zu beachten ist, dass der Geschmack erhoht wird, 



