Pflanzen der Heimat als Ersatzsioffe in dtr KriegszeiU 



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in sich enthalten. Grosse Mengen von Heidekraut (Calluna vul- 

 garis), von dem sonst auf den unendlichen Heideflachen des nordwestdeut- 

 schen Flachlandes von den Heideschafen fast nur die jungen Spitzen gefressen 

 wurden, sind vermahlen worden; ebenso hat man einen Teil der unermess- 

 lichen Schilfrohrbestande, deren Nahrwert nicht wesentlich hinter den mitt- 

 leren Wiesengrasern zuriickstehen diirfte, zur Herstellung eines Mehles fur 

 Futterzwecke nutzbar gemacht. Beachtenswert durfte auch das bereits vor 

 Jahresfrist mir zugesandte Mehl der schon vorhin genannten Muhle von 

 Jakob Habock sein, welches aus einem Gemisch von Stroh und Heu be- 

 steht. 



Wenn auch nicht zur urspriinglichen heimischen Flora gehorig, hat sich 

 doch die Rosskastanie derart bei uns eingebiirgert, dass wir sie hier 

 beriicksichtigen konnen. Herr Geheimrat Thorns hat auch seine diese 

 Pflanze betreffenden Untersuchungen mir in bekannter Freimutigkeit zur 

 Verfiigung gestellt; ich konnte daher der Versammlung die Praparate vor- 

 legen. Das aus den Samen gewonnene und entbitterte Mehl hat einen an- 

 genehmen, etwas nussartigen Geschmack. Neben seinem Mehlgehalt ist aber 

 der Kastaniensame noch beachtenswert durch seinen Gehalt an Oel und der 

 grossen Menge (8 Prozent) von Saponin, so dass T h o m s nach mundlicher 

 Alitteilung eine gute Seife daraus herstellen konnte. 



Der Starke in seiner physiologischen Eigenschaft verwandt ist das 

 Inulin, welches in der grossen Mehrzahl der Kompositen zu finden ist. Das 

 Inulin durfte fiir viele technische Zwecke einen vollen Ersatz fiir Starke bieten, 

 doch scheinen die fiir den Grossbetrieb angelegten Versuche bisher nicht zu 

 einem definitiven Abschluss, namentlich beziiglich der am zweckmassigsten 

 zu verwendenden Arten, gelangt zu sein. 



Eine der Hauptfragen in unserer Volkswirtschaft ist die Beschaffung der 

 notigen Fette und Oele. Hier wird man sich im wesentlichen, soweit die Ge- 

 winnung grosser Mengen in Betracht kommt, an die Kulturpflanzen, Raps und 

 Riibsen, Lein, Sonnenblumen, Mohn usw., halten miissen. Arm an Fett- 

 pflanzen ist zwar unsere Flora auch nicht, aber das Sammeln der Samen und 

 Friichte wildwachsender Pflanzen ist meist miihselig und wenig eintraglich. 

 Auf den Fettgehalt der Linden, Eicheln und Rosskastanien ist neuerdings 

 mehrfach aufmerksam gemacht worden. Auch iiber das Sammeln der Obst- 

 kerne ist vielfach gesprochen und geschrieben worden; einen nennenswerten 

 Ertrag konnen diese letzteren aber nur dort haben, wo sie in grossen Mengen 

 verbraucht werden, z. B. in Weinkulturen, Likorbrennereien, Konservenfabri- 

 ken usw. Das Sammeln im kleinen bringt fiir die aufgewandteMuhe,die ander- 

 weitig nutzbringender angelegt werden kann, einen zu geringen Ertrag. Dass 

 die meisten unserer wildwachsenden Kreuzblutler, von denen ja einige, wie 

 die Hedericharten usw., zu den lastigsten Unkrautern gehoren, olhaltige 

 Samen besitzen, ist ja bekannt; dasselbe ist der Fall bei einer Anzahl von 

 Kompositen usw. 



Oben wurde bereits betont, dass Professor T h o m s auf den hohen 

 Saponingehalt der Rosskastanien hinweist. Ueber andere saponinhaltige 

 Pflanzen ist in der Septembernummer (Heft 17 und 18) der „Gartenflora" 

 durch Dr. E. Goeze (Berlin) berichtet. Die Rosskastanie scheint auch hier 

 geeignet zu sein, eine hervorragende Rolle zu spielen; denn abgesehen davon, 

 dass der Saponingehalt 8 Prozent betragt, sind die Samen in grossen Mengen 

 zu haben, und nach dem hier gewonnenen Bilde scheinen ja die interessierten 



