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L'huile de palme est le produit principal que donne VElais Guineensts. 

 Elle fond à 29°, a une légère odeur de violette, quand elle est fraîche, 

 une belle couleur jaune-orange foncé, mais prend une teinte plus claire 

 quand on la soumet à l'action de l'air et de la lumière, et se décolore 

 tout à fait quand on joint à ces agents une température d'environ 100®. 

 Outre de X oléine, l'huile de palme renferme une matière neutre, fusible 

 à 50û, la palmitine qui remplace la stéarine et que les alcalis hydratés 

 transforment en ghjcérine et en acide palmitique. Ces substances sont 

 mélangées avec une matière colorante jaune et un ferment qui transforme 

 peu à peu la palmitine en glycérine et en acide palmitique. 



Voyons maintenant les divers usages que l'on fait de cette huile. 

 D'abord, en Afrique, et sous le nom de Ghea ou beurre, elle sert en 

 partie de nourriture à plus de 1,500,000 habitants. En Europe, elle est 

 surtout employée sur les railways, pour graisser les essieux des roues 

 de voitures, et ces voitures, selon M. Braitwhaite Poole, sont, en An- 

 gleterre, au nombre de 108,284, ce qui représente une somme de 15,657 

 livr. sterl. Or, si nous doublons ce nombre, nous aurons à peu près la 

 quantité des voitures de chemins de fer qui existent en Europe, et nous 

 arriverons à conclure que l'huile de palme vient en aide à la mise en 

 mouvement de voitures si nombreuses que leur valeur peut être évaluée 

 en nombre rond à la somme de 32,000,000 de livr. st. 



En outre, ce produit entre pour un tiers au moins dans la composition 

 de 17,000 tonnes de savons durs communs qui se manufacturent an- 

 nuellement en Angleterre. 



Ces heureux emplois d'un produit africain, montrent comment une 

 entreprise européenne bien entendue peut stimuler l'activité des popula- 

 tions nègres, et leur procurer un travail plus lucratif que le commerce 

 infernal de chair humaine. Aussi le nombre de bras employés, en 

 Afrique, soit à cueillir des fruits, soit à serrer des graines, soit à 

 transporter les divers produits sur les côtes marchandes, est immense 

 et va tous les jours en augmentant. L'Angleterre reçoit annuellement 

 50,000 tonnes d'huile de palme. 



La graine de VElais Guineensis cède par extraction une huile limpide, 

 appelée par les nègres Qiiioquio ou Thiothio , et en Europe beurre de 

 Galam; cette huile possède un goût fort agréable et est employée avec 

 succès comme onguent, pour frictionner les parties du corps attaquées 

 de rhumatisme. On en a importé fort peu en Europe, mais sous le nom 

 de Noix de palmier, il se transporte en Angleterre une immense quan- 

 tité de ces graines qui servent à l'extraction du beurre de Galam. 



