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JARDIN FRUITIER. 



POMME EMPEREUR ALEXANDRE I^^. 



Synonymies : Empereur Alexandre de Russie. — Gros on Grand Alexandre. — En 

 Russie, elc. Aporta el Pomme corail (Korallen Apfel). — Piioenix Apple.— Pomuna 

 Britannica. {Ann. de Pomologie.) 



(Voy. planche 20.) 



Par m. Aug. Hennau. 



Ce magnifique fruit, l'un des plus beaux ornements d'une Normandie 

 à l'époque où il revêt sa riche parure de pourpre , peut être à bon droit 

 considéré (n'en déplaise aux partisans du Cardinal rouge) comme le 

 Roi ou Prince des Rambours, famille estimable, mais vulgaire, dans 

 laquelle il doit pourtant être rangé. Il nous est venu de Moscou ou de 

 Riga; mais n'est-il pas permis de douter qu'il ait pris naissance, comme 

 on l'affirme, dans la Russie centrale? Le pâle soleil de l'ancienne Mos- 

 covie a-t-il pu imprimer à cette pomme l'éclat de son riche et chaud 

 coloris? A-t-il pu l'imprégner d'un arôme aussi suave? N'est-il pas ori- 

 ginaire de la Crimée? — Quoi qu'il en soit, il jouit dans cet empire de 

 la plus haute faveur. 



Sa forme, son volume, sont assez variables; tantôt plus cotée, tantôt 

 plus comprimée, mais toujours plus large que haute, cette pomme a 

 communément 8 centimètres de hauteur sur 10 de diamètre, si l'arbre 

 est cultivé dans de bonnes conditions; son volume est quelquefois 

 encore plus considérable. 



L'épicarpe (peau) , d'abord d'un vert blanchâtre, puis d'un jaune pâle 

 quand arrive la maturité, est lavé et strié d'un beau rouge vif; sur le 

 côté Je plus exposé aux rayons solaires, les touches, venant à se con- 

 fondre, forment une sorte d'empâtement de couleurs cramoisies. Çà el 

 là se montrent de rares macules, d'un gris-rougeâtre, rondes ou ovales. 



Le calice est demi-clos, couronné de sépales droits, aigus, et le pour- 

 tour est frangé par les rudiments de bosses qui d'ordinaire se prolongent 

 assez avant à la surface du fruit. 



Le pédoncule, ordinairement assez court, pénètre jusqu'au trognon par 

 une profonde cavité en entonnoir régulier, fréquemment lavée de rouille. 



La chair est blanche, assez fine, grenue, d'une saveur sucrée acidulé 

 extrêmement agréable; en parfaite maturité, le parfum de la violette s'y 

 marie avec celui de la framboise, et sous les rayons encore chauds d'une 

 belle journée d'automne, cet arôme s'exhale à une assez grande distance 

 de l'arbre; il est assez prononcé pour que les mains qui ont cueilli l'un 

 de ces fruits en restent longtemps embaumées. Le trognon est étendu, 



