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tleurs sont blanches et leurs styles sont en général moins divergents 

 que ceux du Cerfeuil bulbeux; les bractées de l'involucre ont une pointe 

 plus longue, et les fruits sont un peu plus gros que dans cette dernière 

 espèce. La racine du Cerfeuil de Sibérie diffère de celle du Cerfeuil bul- 

 beux parce qu'elle grossit plus longtemps et que sa couleur est jaune 

 d'or à l'extérieur, quoique sa chair soit également délicate et blanche. 

 Lorsqu'une cause externe l'oblige à se ramifier, ses ramifications sont 

 tubéreuses et charnues; mais normalement elle est en forme de fuseau, 

 elle s'enfonce verticalement, et, dans une bonne terre, elle atteint souvent, 

 dès la seconde année, 28 millimètres de diamètre et même davantage. 



Tandis que la racine du Cerfeuil bulbeux a déjà toute sa grosseur 

 avant que les fruits soient complètement mûrs, celle du Cerfeuil de 

 Sibérie continue à s'accroître pendant longtemps encore; aussi est-il 

 prudent de ne pas l'arracher d'aussi bonne heure. Au mois d'août, lors- 

 que les fruits ont mûri, on coupe la tige alors sèche à 10 centimètres 

 au-dessus du sol et on couvre de vieux fumier court et à demi con- 

 sommé. Souvent alors il se forme au collet des bourgeons qu'on peut 

 utiliser pour multiplier la plante. Dès la première année on obtient des 

 tubercules, peu volumineux encore, il est vrai, mais dont on peut faire 

 usage; dès-lors on peut faire des semis au printemps; mais le moment 

 le plus convenable est la fin du mois d'août. Si l'on veut obtenir de cette 

 plante des tubercules aussi nombreux et aussi gros que possible, on 

 doit laisser en terre les petits, lors même qu'ils ne sont pas plus gros 

 que des pois, ou, si on les arrache, on doit les replanter à une époque 

 avancée de l'automne. Surtout on doit se garder de les arracher trop tôt, 

 car alors il arrive souvent qu'ils poussent et périssent ensuite. Le mieux 

 est de procéder à l'arrachage à la fin d'août, après le dessèchement com- 

 plet des fanes et de stratifier ensuite. Le Cerfeuil bulbeux doit être tou- 

 jours gardé hors de terre et à sec, et il a meilleur goût lorscju'il a 

 ressenti quelque peu la gelée. On peut, au besoin, traiter de même le 

 Cerfeuil de Sibérie. 



Cettedernière espèce devenant plus forte que l'autre et paraissantméme 

 durer plus de deux ans, on doit en espacer les lignes plus que pour le 

 Cerfeuil bulbeux. On la sème en planches de 1°^,30, en lignes espacées 

 de 30 centimètres. Les pieds sont, sur les lignes, à 15-22 centimètres 

 l'un de l'autre. Après les semailles d'automne, M. Juehlke recommande 

 de couvrir les planches d'une couche de 3 centimètres de vieux fumier. 

 On augmente également les produits en arrosant quelquefois au prin- 

 temps avec de l'eau de guano. 



D'après l'analyse qui en a été faite par le professeur Trommcr, d'EI- 

 dena, la racine du Cerfeuil de Sibérie renferme 24 pour 100 de prin- 

 cipes solides, savoir : 



