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CULTURE maraîchère. - ASPERGES. 



Quoique incessamment refoulée aux extrémités de nos faubourgs par 

 Touvcrture de rues nouvelles et malgré la rude concurrence que lui font 

 les primeurs du Midi de la France et de TAlgérie, on voit s'accroître 

 plutôt que se ralentir la culture des plantes potagères dont Liège, du 

 reste, est de temps immémorial en position d'approvisionner nos marchés 

 et ceux des villes voisines, au nombre desquelles Aix-la-Chapelle peut 

 être citée comme un important débouché. 



Parmi ces légumineux, l'asperge figure en première ligne; il est l'objet 

 d'une grande et lucrative culture, particulièrement dans la banlieue au 

 Nord de la ville. 



Nous devons à l'un de nos principaux et sans contredit de nos plus 

 actifs et intelligents propriétaires de vignobles et de culture maraîchère 

 du faubourg Vivegnis, M. Ch..., d'intéressants et curieux détails sur le 

 rendement et le produit rémunérateur de ce légume si haut placé dans 

 l'estime de nos gastronomes. 



Il résulte d'un relevé d'annotations faites jour par jour, que 14 ver- 

 ges ou 61 ares ont fourni, du d5 avril au 24 juin de l'année dernière, 

 la masse de 2,677 bottes d'asperges, composées en moyenne de trente 

 tiges, et ont rapporté 2,259 francs, soit plus de 3,600 francs par hectare. 

 Une partie assez notable de cette somme doit être distraite du bénéfice 

 pour frais de culture qui exige des soins multipliés et une grande 

 richesse de fumure. — Pendant la saison de la coupe, cinq personnes 

 sont occupées à ce travail pendant huit heures de la journée. 



La pousse en hautes tiges ayant été lente à se développer l'été passé, 

 les plants ont été moins épuisés ; aussi nos maraîchers s'attendent à une 

 récolte plus abondante que celle de l'année dernière. 



Plusieurs de nos maraîchers, et notamment la personne de qui nous 

 tenons les renseignements qui précèdent, sont propriétaires de vastes 

 établissements dans lesquels se préparent et se consomment non-seule- 

 ment les produits de leur culture, mais encore ceux de leurs vendanges. 



