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de grosseur uniformes, un peu moins grosse que celle des choux pommés 

 ordinaires, un peu plus grosse que celle des choux de Bruxelles; toute 

 graine de choux-fleurs dans laquelle on en remarquerait de très- grosses, 

 est suspecte de dégénérescence; il faut éviter de s'en servir. Avec un 

 peu d'habitude , on reconnaît sûrement à première vue la graine de 

 choux-fleurs de toute autre graine de choux. 



La première idée qui doit venir et qui vient effectivement à tout 

 cultivateur qui ignore le procédé que je viens de décrire, et qui se pro- 

 pose de récolter des graines de choux-fleurs , est de choisir ses porte- 

 graines parmi les plus beaux choux-fleurs qui ont pommé à l'automne, 

 et de les conserver en bon état jusqu'au printemps suivant, au moyen 

 d'abris et de couvertures. Les choux-fleurs ainsi conservés fleurissent 

 en février-mars et produisent une grande quantité de graines, mais que 

 Ton reconnaît au preiiiier coup-d'œil pour abâtardies, et qui le sont en 

 effet si profondément, que les sujets qu'elles fournissent n'ont plus rien 

 de commun avec les choux-fleurs : ce sont des choux-verts qui montent 

 et qui fleurissent à la manière de colzas. J'ai observé ce phénomène en 

 Touraine, en Algérie et en Amérique; j'ai fait là-dessus une suite 

 d'expériences curieuses que je ne puis relater ici, et qui toutes m'ont 

 démontré que les botanistes qui affirment que le chou-fleur n'est pas 

 une espèce distincte des choux-verts, mais une variété horticole sortie 

 de ceux-ci, sont bien près de la vérité. 



ENUAJÉRATION DES PÈCHES, 



Décrites et figurées dans le jardin fruitier du Muséum {^), 

 PAR M. J. Decaisne(-). 



(Siiilc ) 



ôl. Pêrhcr Beurre. Feuilles dépourvues de glandes. Fleurs petites Fruit moyen, 

 à chair non adhérente ou légèrement adhérente, mûrissant vers le 1d août. 



Arbre délicat, fertile, se dégarnissant promptement, à rameaux colo- 

 rés de rouge. 



Cette variété, qui appartient au groupe des P. Madeleine^ se recom- 

 mande par les qualités de ses fruits, bien qu'ils ne soient pas de pre- 



(1) Livraisons 76 à 80 inclusivement. 



(2) Voyez la Belgique horticole, 186j, p. 219. 



