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HISTOIRE DES PLANTES UTILES. 



LE TAMARINIER, 

 Par m. Olivier Duvivier. 



Originaire de l'Inde d'où il s'est ensuite répandu dans l'Arabie, 

 l'Egypte et l'Amérique, le Tamarinier [Tamarindus indica, L.), (pl. 24) 

 fut classé par Linné dans la Triandrie monogynie et fait naturelle- 

 ment partie de la famille des Légumineuses, tribu des Cœsalpiniées. 

 C'est un arbre élégant, à tronc élevé, et dont les rameaux diffus se 

 couvrent d'une abondante chevelure de feuilles pinnées, composées 

 chacune de nombreuses folioles d'un beau vert. Les fleurs d'un jaune 



Pl. 24. — Tamarinier. 



verdâtre, sont disposées en grappes pendantes à l'extrémité des rameaux, 

 et n'offrent rien de remarquable. Il leur succède une gousse épaisse, 

 indéhiscente, oblongue, légèrement recourbée sur elle-même, étranglée 

 de distance en distance, et formant deux ou trois loges monospermes. 



C'est la pulpe comprise entre les enveloppes de cette gousse qui 

 constitue le produit connu sous les noms de Tamarin, Pulpe de tamarin^ 

 Conserve de tamarin, produit que son agréable saveur acidulé fait 

 hautement estimer des peuplades forcées de voyager sous le soleil brûlant 

 de l'Inde et de l'Arabie. 



