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d'automne, très apparent sur les tables, où il orne les desserts dès le 

 mois d'octobre jusqu'en décembre; il est fertile et propre à tout usage. 



5" Calville rouge d'hiver, ressemble beaucoup à la précédente, mais 

 elle est de qualité inférieure et ne l'emporte que sous le rapport de la 

 conservation ; dans quelques localités de la province de Liège, on la vante 

 pour la fabrication des sirops. 



Les Belles-Fleurs. 



Il en existe aussi plusieurs sous-variétés ; nous mentionnerons les deux 

 meilleures. 



Belle-fleur de Brahant, syn. Bon pommier, provinces wallonnes; 

 Winter Belle- fleur, Anvers; Strieping, Flandre; Keulemans appel, Lira- 

 bourg. C'est un fruit moyen, de forme ovoïde, renflé vers le centre, vert 

 jaunâtre, coloré et fouetté de rouge carmin. 



Belle- fleur de France j syn. Double Belle- fleur, beau pommier, provin- 

 ces wallonnes; Dobbel Belle-fleur, Anvers ; Beselingen, Flandre orientale. 



Fruit analogue au précédent, moins bon cru. 



Les Belles-fleurs sont des variétés très fertiles, se conservent une grande 

 partie de l'hiver, étant très-juteuses, elles donnent beaucoup de vinaigre 

 d'une excellente qualité ; pour les emplois culinaires et industriels, elles 

 rivalisent avec les court-pendus, mais ceux-ci valent mieux comme fruits 

 de table. 



Les Rambours, 



Rambour rouge, Namur; R. rose, Hainaut. Jlfère des pommes, Brabant; 

 Kool-appel, Anvers, très gros fruit arrondi, côtelé, déprimé et aplati 

 vers la base, rétréci vers le calice, peau fine, lisse, rouge très intense du 

 côté du soleil, maculé de rouge plus pâle du côté de l'ombre, chair assez 

 fine, de première qualité pour la cuisson, mais inférieure comme fruit de 

 table. 



• Rambour franc; syn. Rambour de France, Liège; R. glacé, Hainaut; 

 Tern appel, Anvers. Fruit analogue au précédent par son volume et sa 

 forme; son coloris diffère essentiellement, il est vert jaunâtre, maculé et 

 strié de rouge; sa qualité est supérieure à celle du précédent. 



Pommes douces, copettes ou coupettes; on cultive sous ce nom, une 

 série de pommes à chair sucrée, un peu sèche, que l'on estime pour la 

 dessication et la fabrication des sirops. Ces pommes ont toutes une forme 

 conique, plus haute que large. Leur coloris varie suivant les sous-variétés, 

 lesquelles sont assez nombreuses ; nous avons remarqué les suivantes: 

 Copette blanche, grise, de Rome, Meesingen, Flandre. 



En terminant cette revue des meilleures pommes les plus cultivées 

 dans nos vergers, il est presque superflu d'ajouter qu'elles peuvent être 

 également cultivées en pyramides dans les jardins. 



