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DEUXIÈME CATÉGORIE. VARIÉTÉS LOCALES. 



Ce n'est pas sans un sentiment de défiance que nous continuons notre 

 essai de monographie des pommes de vergers em Belgique. Jusqu'ici 

 nous n'avons passé en revue que des variétés généralement connues et 

 cultivées, qui nous sont familières depuis longtemps, et ont en leur 

 faveur l'assentiment du public et du grand nombre des cultivateurs, il 

 faut passer maintenant du connu à ce qui est relativement l'inconnu. En 

 effet, les variétés particulières à des provinces ou à des localités sont 

 passées une seule fois sous nos yeux, par l'envoi d'un petit nombre de 

 spécimens dont nous n'avons pu saisir qu'au hasard le point précis de 

 maturité pour les déguster à propos. Nous n'avous pas vu personnelle- 

 ment les arbres qui produisent ces fruits; nous ne connaissons pas leur 

 vigueur et leur fertilité. Il en est de même de l'aptitude de leurs produits 

 aux emplois industriels et culinaires. Si l'on ajoute que les pommes des 

 2me 5ine catégorlcs formaient un ensemble de près de trois cents 

 variétés, on comprendra la difficulté de ce travail, et l'on excusera les 

 lacunes qu'il doit nécessairement présenter. 



Heureusement, nous avons pu consulter les déclarations contenues 

 dans les nombreux documents joints aux envois; il répondent jusqu'à 

 un certain point aux questions énumérées ci-dessus, et nous devons nous 

 en rapporter aux cultivateurs zélés qui ont bien voulu répondre à l'appel 

 du gouvernement. A la suite de nos appréciations, nous donnons l'analyse 

 de leurs renseignements. 



La bonne qualité d'un fruit ne pouvait seule motiver notre choix, il a 

 dû être tenu compte de diverses considérations, et notamment de la 

 fertilité plus ou moins régulière. 



Nous classerons successivement les meilleurs fruits de chacune des 

 provinces. 



Province d'Anvers, 



Quelques pommes de valeur, et évidemment particulières à cette 

 province, figuraient dans trois collections nombreuses qui nous sont 

 parvenues. Il nous est impossible d'en donner les noms, par suite d'une 

 circonstance assez fâcheuse. Au déballage, ces collections se sont trouvées 

 dans un état de confusion inextricable. Les noms flamands des fruits, 

 écrits sur des morceaux de papier placés au-dessous ou à côté des spéci- 

 mens, ont été mêlés et confondus dans le transport, de manière à ne 

 pouvoir distinguer que les fruits connus. 



Province du Brabant, 



La partie wallonne n'a fourni que d'anciennes pommes bien connues 

 et quelques variétés sans valeur. 



