Verschiedenes. 



Die Phlox Arendsi hybr. erreichen je 

 nach Sorte eine Hohe von 40—60 cm, 

 bilden reich verzweigte Busche, die 

 teilweise dermassen mit Bluten iiber- 

 schiittet sind, dass die ganzen 

 Pflanzen grossen Bliitenballen glei- 

 chen. Dem Gartengestalter ist somit 

 mit dieser neuen Rasse ein Material 

 in die Hand gegeben zur Beet- und 

 Gruppenbepflanzung von einer Reich- 

 blutigkeit, wie es bei keiner andern 

 Rasse der Fall ist. Noch eine sehr 

 wertvolle Eigenschaft nennt unser 

 Arendsi Phlox sein eigen: er remon- 

 tiert bis zum Frost. Werden die 

 Pflanzen aber nach der Vollblute 

 zuruckgeschnitten, so bekommen wir 

 einen gleichmassigen, fast ebenso- 

 reichen Flor im Herbst zum zweiten 

 Male. In diesem Stadium aufge- 

 nommen, zeigt sich unsere Grete, am 

 22. September auf die Platte gebracht. 

 Dass zu Beginn des Kulturbeetes der 

 Flor etwas schwacher erscheint, 

 kommt daher, dass schon ein grosser 

 Teil der Bluten herausgeschnitten 

 worden ist; denn unsere Bliitner, die 

 diese Pflanzen in ihrem Flor ge- 

 sehen, wissen. die weissen Bluten zu 

 schatzen. Lauter Madels sind unsere 

 Arendsi Phlox. Grete in weiss, 

 Charlotte; weiss mit zartlila 

 Schein und j hubschsn dunkellila 

 Aeuglein, S o-p h i e in schneeweiss, 

 wahrend Hanna ein leuchtend-pur- 

 purrosa Gewand tragt, das Hilda, 

 Lisbeth, Amanda, Kathe und 

 L u i s e durch andere Farbentone 

 noch zu iibertreffen suchen. Wer von 

 alien die schonste ist, daruber zu 

 streiten ware mussig; am besten 

 wird wohl sein, wir lassen unsere 

 Magdlein der Reihe nach auf- 

 marschieren und suchen uns je nach 

 Geschmack die schonste heraus. 



Topinambur. 

 Von Dr. Hugo Fischer. 



In landwirtschaftlichen Zeit- 

 schriften las man in jiingster Zeit: 

 ,,Baut Topinambur!" Dann wieder: 

 „Baut nicht Topinambur!" Ich 

 mochte hier ein paar Zeilen zu- 

 g u n s t e n der Pflanze schreiben. 



Die Knollentragende Son- 

 nenblume, Helianthus tuberosus, 

 deutsch auch „Erdbirne" oder „Erd- 

 schocke", ein unter guten Wachstums- 

 bedingungen weit uber 2 m Hohe er- 

 reichendes Gewachs, ist von eng- 



| lischen Feinschmeckern „Jerusalem- 

 I Artischocke" getauft worden — eine 

 ganz widersinnige Bezeichnung, denn 

 I erstens stammt sie von Amerika, 

 I wie alle Arten der Gattung, nicht von 

 Jerusalem; zweitens ist sie mit der 

 ! Artischocke nur sehr entfernt ver- 

 wandt; drittens werden von ihr die 

 | Knoll en, von jener die Bliiten- 

 ! boden verspeist. Aber im Ge- 

 schmack besteht zwischen beiden 

 tatsachlich eine weitgehende Aehn- 

 lichkeit. 



Eine Probe der Knollen, von 

 meiner Frau mit Liebe und etwas 

 Fleischextrakt-Ersatz zubereitet, hat 

 mir sehr gut geschmeckt; freilich, 

 etwas Wurze ist wohl notig, weil die 

 Knollen wenig Eigengeschmack 

 haben. Wenn mir von anderer Seite 

 versichert wurde, sie schmeckten 

 „scheusslich", so kann ich das wohl 

 nur so verstehen, dass entweder eben 

 die „Geschmacker" verschieden sind 

 oder in diesem Fall die Zubereitung 

 schuld war, oder dass es verschie- 

 dene Rassen von gutem und von 

 schlechtem Geschmack gibt. 



Bei der Zubereitung ist eins zu 

 beachten: Die Knollen enthalten kein 

 Starkemehl, wie die Kartoffeln, son- 

 dern „Inulin", einen der Starke ver- 

 i gleichbaren Stoff, der aber nicht wie 

 diese in Kornchen, sondern in farb- 

 loser, sirupartiger L 6 sung die 

 : Zellen erfiillt, und der sich beim 

 | Kochen ziemlich rasch vollig lost und 

 ! dann ins Kochwasser iibergeht; 

 ! dieses muss also durch Eindampfen 

 I mit verwendet werden, wenn man 

 |. nicht grosse Verluste an Nahrstoff 

 | erleiden will. An Nahrwert sind sie 

 den Kartoffeln wohl mindestens 

 | gleich, an Verdaulichkeit iiber- 

 | 1 e g e n. In Zeiten der Kartoffel- 

 knappheit geben sie ein gutes 

 Streckungsmittel, den Kohlriiben ent- 

 | schieden vorzuziehen. 



Die Ertrage werden etwas ge- 

 ringer als die der Kartoffeln ange- 

 geben: nach Remy in Mentzel & 

 v. Lengerke, Landw. Kalender, mit 

 80—200 dz vom Hektar, gegen 

 100—240 dz fftr Kartoffeln. Dabei 

 ist aber eines zu bedenken: die Topi- 

 namburpflanze stellt, um uberhaupt 

 Ertrage zu liefern, geringe Anfor- 

 derungen an Boden und Dungung; 

 deshalb hat man sie oft auf gering- 

 sten Boden bei schwacher bis gar 

 keiner Dungung gepflanzt; trotzdem 

 kommen ihre Ertragszahlen denen 



