228 



iBerjüngung ate SBeinberge btenen !ann, aud; foll ber @tccf mrf)t t>on eb(e^ 

 rer Slrt alö ber 3^^i9 f^tn, über ber erftere ntd^t 31t ben ftarftrtebigen 9?eben 

 ge^^ören, tr>ä^renb ber S^'^mo, bon fc^n)ad^trteBtgen genommen n)trb, mii ber 

 (entere in bem ftarfen ©afttrieb leidet erfticfen !i3nnte. !r)agegen trirb e^ 

 fernen iDefentüd^en Unterfc^ieb an^macf;en, fd^tt^ar^e auf treibe eber biefe 

 auf fc^tDarje 2:raubenftocfe ge^jfropft tüerben. T)ex 3^^t3 f'^^f «ur bon ganj 

 gefunben frud^tbaren @tö(fen, bte f(^on S^rauBen getragen ^aben, aber nod^ 

 nid^t p alt finb, fotüie bon gang au^gegeittgtem 5)i?lse mit boHfcmmen au^ge^ 

 Bilbeten, gefunben, ntd^t tDeit au^etnanber fte^enben klugen genommen tüerben, 

 tueld^e (Stgenfd^aften gett)ö^nü(^ am untern 2:^et(e ber 9?ebe bt^ gum ftebenten 

 5luge angetroffen toerben, inbem ^ö^er fte^enbe Singen ^änfig minber au^ge^ 

 getttgt nnb tüentger fruchtbar ftnb. 2lnd^ baö nnterfte, junäc^ft am alten §olje 

 fte^enbe Stuge UJtrb, toeil gemö^nltd^ ein ^oljange, nid^t gerne pm pfropfen 

 getoä^lt, ba^er ber taugltdf)fte S;^etl ber 9?ebe berjenige tft, ber gtoifcfien biefem 

 unb bem fiebenten 5luge fte^t. 



®a§ Slbfd^netben ber ^^^^^ 3^^^' ^^^^^ S^t^' ^fvo^jfjeit gefd^el)en, 



bod^ ift e§ gtüedmäBtg, toenn biefetben im @^>ätjal^r ober im grü^a^r jeit- 

 Itd^ unb bebor ber ©afttrieb in bie D^ebe fommt, abgefd^nitten toerben, bamit 

 fie ben ®aft bom abgetoorfenen <Btod gehörig aufnei^men fonnen. 3m le|^ 

 tern gatle ioerben bie feuchten (Sanb ober in lodere feud;te (ärbe 



gefteüt unb im Sieller ober an einem anbern trodenen, ber ^älte nic^t au^ge^^ 

 fe^en Orte anfbeu^a^rt, aud^ fann man, um ba^ Slu^trodnen ber 3^^^9^ 

 me^r ber^inbern, beim (gd^neiben ettoa^ bom alten §ol,ge flehen laffen, ba^ 

 jebod^ bor bem ^fro^fen toeggenommen it>erben mug. 



iöei biefem tinrb ber (2tod V2 — 1 Sitfe lief aufgeräumt, oon allen @ei^ 

 ten^ unb 3:^l)autourgetn gereinigt, m ©tauge unter bem ^o^jfe ober audb tiefer 

 ettoa 3 ^olt über ber S^^eilung ber Surgel unter einem (^elenfe (knoten) 

 abgefägt, fo baj biefelbe gtoifd^eu bem abgefägten ®elenfe unb bem näd^ften 

 nod^ eine Sänge bon 2 ^oU ^)at unb bie ©teile, u^o bte B^^^Ö^ ciufgefe^l 

 toerben, n)omöglic^ 4 ^oU unter ben -33oben fommt ©iefelbe ioirb fofort 

 mit einem ^leffer (5»a^e) eben gefd^nitten, unb bie ©tauge in ber SOlitte, je= 

 boc^ o'^ne SSerle^ung be^ 3)2arfe§, btö gum näc^ften ©elenfe mit ber ^apt 

 ober einem 9)lei^el gef^jalten, nac^bem man gubor bie ©tauge am (Selenfe 

 feft mit einer *Seibe gebunben ^t, bamit ber ©^alt nid^t meiter unb burd^ 

 ein ®elen!e ge^^t. hierauf toirb ber eingufe^eube B^J^tS beiben ©eiten 

 feilförmig, fo lange ber ©|3alt ift, mit einem fd^arfen 3}^effer gngefd^nitten, fo 

 ba§ auf ber einen ©eite ba^ 3D^arf fic^tbar ift, lautet fid^ jebod^, baffelbe gu 

 oerle^en, treibt ben ©palt burd^ ben SJletgel ober bie ^apt fanft au^einanber 

 nnb f^iebt ben gugefc^nittenen B'^ti^ in benfelben ein, fo bag feine ©aft^aut 

 (©plint) an ber äußern ©eite mit ber ©aft^ut be^ ©tod^ genau 5ufammen== 



