232 



U^t toerben barf. §at eine ü^efce me:^re XrauBen angefe^t, fo mug ba^ 

 Dtmgeln jebe^mal oB ber ^toetten XrauBe toieber'^olt werben, weil fid^ bte 

 Strfung beffetBen nur einige S(ugen tüeit erftredt. ©urc^ baö 9?ingeln mirb 

 ber nieberfteigenbe (Saft in ber 9^inbe unb bem ^afte aufgespalten unb ber 

 Traube jugefü^rt, \va^ man beutücp baran erfie^t, bag bie oBer^atb be^ 9^in* 

 gelfdpnittö fte^en gebliebene 9?inbe bi(fer tüirb, nac^ nnt) nadp einen Sulft Bit* 

 bet, ber fiep über ben (Schnitt Iperabjie^t, btö er beu 9?anb ber untern Ü^inbc 

 errei^t unb bie ^erbinbung lüieber :pergefteßt ^at. 'Durdp baö 3[ufpa(ten beö 

 (Saftet fcptüidt bie 2;:raube an, tt)irb öonfommener unb ge^t ber D^eife an^ 

 fdpeinenb früher entgegen, inbem fie fiep bätber färbt, e6 fd;etnt jebcdp ine^r 

 eine franfpafte ^efdpleunigung ju fein, tnbem bie Sieben audp bie glätter fal* 

 (en laffen, bie -53eere ^ie unb ba fleiner unb ber @aft minber füB unb \(i)mad^ 

 ^aft ift, b. it?eniger beftiüirt al€ bei anbern 3^rauben fein foü. 'T)a nun 

 baö 9f?inge(n fepr belputfam vorgenommen n>erben muj, inbem, tDenn audp 

 ber (S^JÜnt berieft ipirb, baffelbe melpr fdpabet aU nü^t, tDeil burdp bie 

 gänjlicipe Unterbredpung ber (Saftjirfulation ber 3^^<^ ü^ingeln^ i^erfe'plt 

 unb ^ranfpeiten ber Sieben ^erbeigefiiprt tcerben, and) baffelbe an ben fünf- 

 tigcn S^ragreben nidpt too^l au^gefüprt tüerben fann, ii^eit ba§ §0(3 baburdp 

 Brüdpig unb feiner ooöftänbigen 3^^^^9"i^9 iDeniger entgegengeht, unb ba^ 

 gan^e ®efc5päft üBer^an^jt fe^r ^eitrauBenb ift unb oiele SlrBeit erfortjert, fo 

 glauBen loir, ba§ baffelBe gur ^luöfü^rung im ©rojen nidpt too^I empfohlen 

 tt)erben fann, bagegen fönnte baffelBe an einzelnen O^eBgetänben, um fe^r 'ooü^ 

 fommene unb reife 3;;rauBen 3U erzielen, fotüie in ungünftigen Seinjal^ren Bei 

 folc^en 9teBftö(fen in 5lnn)enbung fommen, bie, n)ie ber 9^auh^(S(B(ing, bie ^eerc 

 gerne faüen (äffen (aBröpren) ober ^teiuBeere madpen, nur mü^te Bei fotdpen 

 (BtM^n baö 9?inge(n jebenfalt^ bor ober n)ährenb ber ^tütpe erfolgen. 



d. Sag SSerbred^en unb (ginüirgen ber Sieben. 



§. 147. 



"^a^ SSerBrei^en ober 3ti)i(^en ber D^eBen Befielt, tüie Bei bem @dpnei* 

 ben, in bem ^IBne^men ober (ginfür^en ber üBerpffigen ober ju lang gemacp* 

 fenen jungen XrieBe (Sotten) unb ift balper getoiffermagen bie 33orarBett 3U 

 bem (Sdpneiben be6 näcpften 3^a:pre§. Der 3tDe(f beffelBen Befte^t üoraüglidp 

 in bem 3^^ii^brängen beö (Saftet Don ben @))i^en ber B^^^Ö^ 9^3^^ ^^^^ 

 untern berfetBen, ioo bie STrauBen fidp Befinben, bamit ber ^eBftorf 



feine Gräfte nidpt in nu^Iofen STrieBen erfd;ö)}ft, fonbern biefelBen :pau^3tfädp* 

 üdp pr 2lu0Bitbung gaplreidper unb fdpöner grüdpte, foujie eineö fräftigen 

 Zxa^1^o^z§ für ba§ näi^fte ^a^r oertoenbet. ^In^erbem foü ber 9?eBfto(f, 

 infoiüeit e§ bte angefe^ten grüdpte ^eftatten, burdp Entfernung ber üBerpffi^ 



