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inu§ jebod; in biefem gatle mi ben (ginroirtogeii ber atmo^i^f^änfcBen i^uft 

 mögM;ft aBge]d)Ioffeu iDerben, inbem, fctine biefetbe 3w^^'i^^^ i)'^^/ bte@a()rmTy 

 befcnber^ Bei june^^menber Same imd) unb natf) Beginnt, ii>aö ijM^^ V-^^' 

 3eit ber XrauBenBIüt'^e bee> folgenben Qaijxc^^ erfolgt (?^3 Berufet I)terauf bac; 

 (gntfc^Ieimen (§. 245), fotöic bvV3 fogenanntc (2titmmmacf)eu beo fügen iföein^ 

 mofte§, burtf; le^tere^ berüert aBer berfelBe einen großen Z^)di feiner Sein* 

 Beftanbtl)ei(e (@änre, aromatifcf)e ©toffe nnb, roie eC> fd;eint, and) einen 3:^eil 

 be§ ^uätx§>), fo baf? er, u^enn er f^äter in ©ä^rnng fommt, getuöfm(td) nnr 

 einen matten, f($aalen, li^enig fenrigen 3Bein giBt. 



©Iei($e Sirfnng BaBcn ctncB fd)iüefeU;attige Oetc ober '^flan^en, iine (Senf, 

 9)2eerretttg, inbem, folDie bem i^oßfornmen fü^en Söeinmofte nur ipenige 2oth 

 Beigemengt iüerben unb ba^ gaj^ Iuftt)id;t aBgefd}toffen anrb, bie @äBrung 

 längere ^tit, I)änfig Bi^ 3um fol'genben grüC}iaI;r cDer Sommer, 3urücfge^(ten 

 «nb baburd^ biefe§ 33erfa~^ren gu ber (Srjengung füger "I^effcrttT^einc Benül^t 

 n? erben fann, 



XIII. lic Ücbcnnu^iniöiMi. 

 §. 251, 



T)cx (Ertrag ber äöeinBergc Beftel)t nicBt B(o^ in iBein, fonbcrn bie 'äh-- 

 fätfe öou benfelBen anSauB, ^i^^o^, 9^eBfd;nitt(ingen, fotoie bie UeBerrefte ber 

 ausgepreßten STrauBen, bie •treBer, unb bie bon bem Seine aBgefe^te §efe 

 geBen anc^ nod; einen ^^Benertrag, aud) werben in mand;en SeinBergen nod) 

 anbere ^robnfte, bie jur 9laf;rung ber 9}2eufcBen ober beg 23iel)e6 bienen ge-^ 

 pflanzt, toaS atieS unter bem Flamen 9ieBennn^ungen Begriffen tT^irb unb l^in- 

 fid^ttid^ ber -^raud;Bar!eit unb beS Sertt^eS ]o\vk beo (ginflnffeS, ben biefelBen 

 auf bie SBeiner^eugung auSüBen, T)ier näl;er Betrad)tet irerbcn fofl. 



1. 2)tc W)fdUc an Sanü unb ^MtMjohj. 



"A^a^ 2anb unb namenttid; ba6 ^olj ber ^^eBeu entt^atten nad) ben in 

 §. 75 angefteltten Unterfud;ungen , fel)r biete alfalifd;e ^eftanbtt^eite, bie bem 

 (äebei^en ber D^eBe fo fe^r förbertid) finb, bie HBfätte Beim ^(^neiben ber 

 9^eBen im @pät=* ober grül)(a^r, fotoie bie grünen 5lBfätte Beim S3erBred)en, 

 3tu§Bre(^en (5lu§pgetn) unb UeBer^auen ber 9?eBen (§. 134—151) Biiben 

 ba^er nacb §, 175 einen iDert^DoEen SeiuBergSbünger, unb eS ift nur gu Be* 

 bauern, bag biefelBen in biefer (gigenfd;aft nic^t met^r oertüenbet toerben. 



T)k l^auptfäi^itid^fte ^enü^ung biefer 5lBfä(te in ben meiften SeinBau- 

 ©egenben Befte^t barin, bag baS Beim (Sd;neiben ber 9^eBen aBfallenbe ättere 

 sum Zf}di bürre ^eBt^oIj gefammett, in -^üfd^etn geBunben unb jum 25er 

 Brennen nad) §aufe gefcBafft iDirb, bai)er e?^ Befonber^3 in Bot^armen ©egenben 



