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reimgter SBeinftem prapariren, wa^ ^ie unb ba fd^oit 33evanlaffung gab, bie 

 3uBerettung faBrifmä^ig 3U Betreiben. , 



Slii^erbem fann man bie $efc in ftarfen leinenen ©äcfen (angfam unb 

 ftarf au^preffen nnb ba0 Slbgetanfene, ba§ metft gtüei ^Drittel beö ©an^en T6e* 

 trägt ^ein Bennien, ben D^ücfftanb aBer an ber öuft trocfnen, ber bann 

 ein fe^r tt)irfjame§ -Brennmaterial aBgiBt, be[fen 5lfc5^e, BeinaT^e bie ,§ä(fte tBret^ 

 (5^etöid^t§, faft d^emifd^ reine ^otafd^e (iefern foK. 



6, 2)ie 2(n^.iftan3itng üon 91cüCHöCtoä^)'eu in ben Seinöcrgcn» 



Qn mand;en SöeinBaugegenben, iüo e§ an Beben ^ur (gr^eugung ber er^ 

 forberlid;en SeBen^mittet fe^tt, cber in ber 9?al)e boffreic^er «Stäbte, IDO alle 

 ^robnfte gu guten greifen bertoert^et iüerben föunen, iuerben bie SeinBerge 

 and; ju ber Slupftau^ung bon Df^eBengelDCid^fen, namentlich WlaiQ (Selfc^forn), 

 Bül^nen, <KüBen, D^ettige, ©pargeln , Üxant ic. Benü^^t, it^a§ audi in einzelnen 

 SeinBaugegenben SBürttemBergö ber gaff i\t 



©otcBe S'fnpflanjungen andern aBer getoö^nlid) einen ]e:^r uad^tl^eiUgen 

 ^inpug auf bie SBeinergeugung, inbem baburc^ bem Beben ein groger S^^eit 

 ber 9k^rung^fäfte, bie bem Ü^eBftode sufüegen foHten, entjcgen toirb, m§ 

 entieeber ben (Ertrag im Ittgemeinen berringert ober ben SetnBerg Balb ait 

 maä)t ^ie laffen ftc^ bej^toegen nur Bei (^ereutf^en mit einem guten, frdftis 

 gen Boben unb fo (ange biefelBen nod; ntc^t im (Ertrage ftel;en, re^tfertigen, 

 über in '^eiuBergeu mit ieciter -Beftodung Bei frdftigem Boben unb öfterer 

 ftarfer ^Düngung, Befonber^ )x>o an fonftigem Beben fe^tt; auc^ in alten 

 SeinBergen, tue ^te unb ba einzelne (StMe fehlen, teirb an ber (Steöe ber^ 

 felBen bie ^Inpfianjung bon ?^eBenprobu!ten l^eniger (Sd;aben Bringen, ^in 

 inteüigenter 3iÖeinBauer leirb aBer a£(e Sütpfic^nswnSßn, auc^ in ben (^ereut^en 

 mögüd;ft 5U bermciben fuc^eu, ibeil burc^ biefelBen ber Beben nic^t nur anß^ 

 gefaugt, fenbern aud) eine ieeit ftdrfere Befi^attung ber SeinBerge :^erBeige^ 

 fü^rt tetrb, iea§ einen m^t^}tiiio^m ^'inftm} auf bie ^^ttigung ber ^raitBen 

 unb be§ ^el^eö au^üBen mut3. 



XIV, W\t |3ef)rtntrluii5 tr^e Wtxm im ^tiitt. 



§.252/ 



, dMt ber Beenbtgung ber ftürmif(^en ©äl^rung, Ibiefetbe mag nun in ber 

 tufe eber im gaffe erfelgt fein, f^at fid) ber füge SBeinmeft jtear in Sein 

 beriüanbett, bamit ift aBer feine (gnttoidmug nod; nic^t Beenbigt (§. 239), fou^ 

 oern btefelBe bauert, uad;bem ber Sein in ben Keffer gefd;afft ift, im gaffe 

 burcp bie ftitte ober 9lad)gahrung nod; fort, Big ber trüBe Sein gehörig 



