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and) ift, toeiiu fid? berfetBe hnxd) biefes* breimalige ^iblaffen ntd^t gehörig ge= 

 reiniget tjat, t}k nnb ba norf; ein i?ierteg 5l6Iaffen im fotgenben grü^ja'^r ober 

 iiberl^anpt ein fo cftmdige^ ^Ibtaffen not:^ti)enbig, 6iv berfelbe feinen ^cben- 

 fal3 me^r abfeilt 



Seijje Seine, n)e(d^e getr)ö^nü(^ mei;r 3i^t^eV' nnb loenigev ^Bäljxc nnb 

 ©erBftoff befi^en, müffen öfter aU rct^e Steine aBgetaffen werben, (entere 

 t)evüeren bnvd; ba^ i3ftere Slblaffen an garbe. Sind; ntn^ anf bie ^eftanb* 

 t^ei(e ber einzelnen Seine 3?üdfic^t genommen lüerben, inbem befonber^ \oid}e, 

 n)dd;e bon fe^r f(^(eim^(tigen 3::ranben, iüie bon «Sblbanern, Dber bon SBein^ 

 bergen mit fe^r fettem ^oben gewonnen n^nrben, ein öftere^ Slbtaffen ai^ an= 

 bere crforbern, voeit bei fo((^en Seinen ber inete ®c^(eimge^a(t bnrcö bie 

 ©ä^rnng nid)t immer bollftänbig niebergefd;(agcn i^irb nnb ba^er im Seine 

 gnrüdbteibt nnb jn fpätern ^ranf^eiten ^erantaffnng gibt, voeim er nid)t bnrc^ 

 öftere^ 5Ib(affen entfernt iDirb. 



^a^3 Stblaffen felbft mng mit befonberer Ü3orfic^t btrgenommen nnb ber 

 Sein namenttid; bor affjn langer ^eriil^rnng mit ber önft beioal^rt toerben, 

 u>eit Seine mit nod; biet ®ä^r^ ^näzx^ nnb befonberö (5j:tra!tibftoffge]^aU 

 (§, 218) gerne attjn ftarfe ^erbinbnngen mit bem @anerftoffc ber J^nft ein^ 

 ge'^en, toobnrd; ber Sein eine trübe, branne garbc nnb einen n^ibcrtid^en ©e- 

 ]ä)maä (ba§ 9^al;niüerben) annimmt, ber fe'^r fd^n^er nnb ^änfig nnr bnrc^ 

 fünftttd;c dMtieX (©c^bnen) an6 bem Seine n^ieber entfernt n^erben fann. 

 ift bat)er bei bem ^Ibtaffen not^tüenbig, baß ber Sein mi3gtid^ft rafc^ in ein 

 anbercö gaj gebrad;t toirb , inbem babnrd; and; ber geiftige @el;att n?eniger 

 üerftüc^tet, in^befonbere ift aber ba^ 3;:ran^^ortiren be^ Seint^ in anbere 

 lex mit offenen -53ntten forgfättig gn bermeiben. 



@e^r angeuteffen ift e§, iDenn man bie Seine bor bem Sfbtaffen prüft, 

 ob fie ^nm 9^al)mt>erben 9leignng ^aben ober nid^t, baburd^ gefd^ie^^t, baß 

 man ein @(a^ bott, ettDa 24 (Stnnben lang, offen ben ©ntoirfnngen ber Snft 

 anSfet^t. S^rübt fid; babei ber Sein nnb nimmt er eine SJ^ißfarbe an, fo ift 

 fel;r gn ratzen, benfelben nnr bnrd; ©d^tändbe abjntaffen, iDobnrd; er mit ber 

 \^nft tüeniger in ^erü^rnng fommt. 



%nd) anf bie Sitterung mn§ bei bem Stbtcffen beg Sein^ 9?üdfid)t ge« 

 nommen n^erben, inbem ftarfer groft, n?obnrd; bie Merränme o^nebieg er^^ 

 fattet tüerben, fo \m feni^te, nebüc^>e Sitternng ober fenc^te Sinbe, tDenn ber 

 Sein toä^renb berfetben mit ber Saft in -^^erü^rnng fommt, an^ bem ange^ 

 führten (^rnnbe einen nad^t^eitigen (Sinfing an^ben fönnen, ba^er ba^ Sein- 

 abiaffen nur bei i^ettem, ftaren, trodenen, ettDa^ fügten Setter nnb bei fü^-- 

 lern Sinbe borgenommen tüerben foöte. 



§. 259. 



gäffer, in toelcBe ber Sein abgelaffen tofrb, müffen t)ottftänbig rein 



