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bem (Sd^luitte in Die Dtaje auf, iDcburc^ g(eic^faU§ bie Qualität über bie@e^ 

 6red;eu be6 Sein6ouquet§ Beurt^eitt tüerben fönnen, aud) lägt bie (eljte 

 rü^rmtg beö Seiui^ mit beu (Sd;(eim'f^äuten beö (Sd;(unbcö uub ber 3^tnge 

 einen längeren (Siubrud beö ©efc^madö jurnd, be[fen angenehme ober unan= 

 ßene^me ^mpfinbung mit bem 5lu§brud ,=9lad;gefd;mad" Be^eic^net tt)erben 

 fann. X)iejenigen iiBeintrinf er , bie mit einer Befonbern gein^eit unb (Sm-- 

 pfinbtic^feit ber gebac^ten ©inne^merf^enge an^z^tatkt finb, n^erben ba^>er 

 barnadb bie Quatität eine^ jebcn SßJein^ am [ic^erften Beurt^ei(en fbnnen. 



UeBer bie 35e:^anblung ber au^gebilbeten Seine, über bie tran!^eiten, 

 benen biefelben unterttjorfen ftnb tc, !önnte nun noc^ ^iele6 gefagt iöerben, 

 ba jebod^ bie gegentt)ärtige ©c^rift fid; nur auf ben SeinBau unb bie Söein^ 

 Bereitung Be3ie^en [r^Üe, fo Iäj3t fic^ eine tüeitere 2lB^anb(uug üBer SeinBe^ 

 l)anb(ung mit berfelBen nid;t bereinigen, bielme^r iüirb fid; auf anbere in bie^ 

 fev ^e^ief^ung Bereit^^ bor'^anbene ©d^riften Berufen. 



