114 



dat, door er gedurig meer bladen bij te doen , het vocht 

 de lijvigheid van eene stroop verkregen heeft, als dan 

 wordt er na de bekoeling Rendieren-melk bijgevoegd, en 

 voorts deze drank in houten vaten , of ook wel in magen 

 van Rendieren, ten gebruike bewaard. Ook wordt op 

 sommige plaatsen onder de Noordsche volken uit het zaad 

 van de wilde Zuring een , naar men zegt , vrij smakelijk 

 brood gebakken; de beroemde reiziger kalm, die onder 

 anderen hiervan spreekt, meldt echter niet, op welke 

 wijze dit geschiedt. Toen ik vroeger, D. I. bladz. 27, 

 van met Klaver-bloemen gebakken brood, van den Cham- 

 broch der Ierlanders melding maakte, bleef het mijzelven 

 onbekend wat dit eigenlijk toch wel mogt wezen , na- 

 derhand vond ik in de bereids een en andermaal aange- 

 haalde Flora Bóhmens , dat de bloemtoppen of de 

 bloemhoofdjes der Klaver , zoo van de roode als van de 

 wille, ter bereiding van zoodanig brood gedroogd en 

 tot poeder gestampt worden , en dat hiervan , benevens 

 eene gelijke hoeveelheid van insgelijks gedroogd en tot 

 poeder gestampt Feen-Mos (Sphagnum palustre) , met 

 1 a 2 deelen Rogge-meel terdege door elkander gemengd , 

 en daarbij gevoegd laauw water te zamen gekneed , op 

 de gewone manier brood gebakken wordt (*). Dit strekke 

 alzoo en ter opheldering van hetgeen te voren van den 

 Chambroch gezegd is; en om een duidelijker denkbeeld 

 te geven van boven genoemd met zaad van de wilde Zu- 

 ring gebakken brood, als ook van nog andere buiten- 

 gewone brood-soorien, waarvan men in landen gebruik 

 maakt waar de graangewassen schaarsch zijn, en welke 

 hierom door de Duitschers Nothbrod genoemd worden. 

 Voorts bevat deze plant Zuring-zuur (acidum oxali- 



{*) Flora Böhmens, Bd. I. 2e Abiheil. p. 353, in de noot. 



