135 



alsmede dat dezelve liever in of op eenen oven gedroogd 

 moeten worden , omdat men (hier zoo min als in Frank* 

 rijk) zelden zulk eene aanhoudende zonnewarmte heeft, 

 als er noodig is om ze goed te droogen , en voor te komen 

 dat zij in eene zure gisting geraken , hetgeen bij eene 

 langzame drooging bijna onvermijdelijk is. — Anderen , 

 die zich naderhand op onderscheidene tijden met het ma- 

 ken van inlandsche Salep onledig gehouden hebben, zijn 

 op dezelfde wijze als dombasle te werk gegaan en even 

 gelukkig geslaagd ; nogtans beweren eenigen dat de knol- 

 letjes, na die eenige malen in koud water afgewasschen 

 en daardoor van hun buitenste bekleedsel ontdaan te heb- 

 ben, niet langer dan 5 minuten afgekookt moeten worden. 



In Engeland maakte moult in 1769, in eenen brief aan 

 Dr. percival, de manier bekend waarop het hem 

 best gelukt was uit de knolletjes van Orchis Morio Sa- 

 lep te maken. Volgens welke manier het buitenste be- 

 kleedsel der knolletjes met eene borstel afgewreven , of 

 door indooping in heet water en afdroogen met eenen 

 groven linnen doek , afgezonderd wordt , waarna de 

 zelve op eenen tinnen schotel uitgespreid 6-8-10 mi- 

 nuten lang in eenen, tot de temperatuur welke bij het 

 bakken van brood vereischt wordt, heet gemaakten oven 

 geplaatst worden ; op welke wijze zij wel hunne melk- 

 witte kleur verliezen, maar in omvang of grootte niet 



knolletjes te regt dit tijdstip aanwijst, want, gelijk de Heer g. 

 broers in zijne Comm. Botan. de gemmis etc, p. 45 zegt, bij de 

 Orchideae met knolletjes zoo als die van Orchis Morio , wordt er 

 jaarlijks , te gelijk met de ontwikkeling der Moemen , ter zijde van 

 het oude een nieuw knolletje gevormd. Gedurende de bloem-ontwik- 

 keling krimpt het oude in , het jonge brengt intusschen worteltje» 

 voort , en na den bloeitijd is het oude geheel verstorven maar heelt 

 zich bet jonge volkomen vast geworteld. 



