175 



deugdzaamheid niet veel gewonnen heeft (*). Ter ver- 

 krijging van het Berberisse-s^ , zoo tot dit als tot an- 

 dere einden , raadt apïkarkrona aan , de bessen door 

 eenen linnen doek, bij meerdere hoeveelheid door mid- 

 del van eene pers , uit te drukken , het sap te laten 

 staan totdat het helder geworden is, en het daarop in 

 flesschen te doen , waarin het , zoo dezelve goed gekurkt 

 zijn geworden en men bovendien eene dunne laag boom- 

 olie daarboven op gegoten heeft, jaren lang goed 

 blijft. Eén deel van dit sap , met twee deelen suiker , 

 drie deelen Franschen Brandewijn of Arak, en zes dee- 

 len water, levert de voormelde Berberisse-punch op, 

 die , ongeacht hare roodachtige kleur , behalve in Zwe- 

 den , ook in Pelersburg , Moskou en andere plaatsen in 

 Rusland , alsmede hier en daar in Duitschland , veel op- 

 gang gemaakt heeft. 



Met water aangelengd, geeft dit sap in den zomer 

 eenen aangenamen en verkoelenden drank , die , matig ge- 

 bruikt, niemand schaden zal; — aan zwaarlijvigen vaneen 

 bloedrijk gestel, die van de zomerhitte den groot- 

 sten last lijden , durf ik een voorzigtig gebruik daarvan 

 gerustelijk aanraden, maar mag dengenen wien een buiten- 

 gewone ligchaams-omvang, somwijlen tot stikkens toe, 

 kwelt , niet verzekeren , dat hij door onophoudelijk Ber- 

 öercsse-sap te drinken zich van zijne kwaal zal gene- 

 zen, dat hij daardoor magerder worden zal, zoo als met 

 iemand het geval was waarvan rutty: spreekt. 



Zacht gekneusd en met water gemengd, geraken de 

 bessen spoedig aan het gisten, en kunnen derhalve ook 

 gebruikt, worden om er, zoo als onder anderen door 

 bergius verzekerd wordt, eenen zeer goeden brandewijn 



(*) Een en ander over dezen drank , door cossigny bijeengezameld , 

 vindt men : Ouvikr dk storïs , Thêatre iïdgric. T. II. p. 796. 



