185 



hetgeen ik niet noodig acht, dewijl men er een vrij 

 volledig berigt in Neerl. Magazijn, 1836, p. 60, 

 Tan aantreft, waarmede desbegeerenden hetgeen over 

 dit onderwerp bij dühamel voorkomt , en wat er door 

 uilkens over geschreven staat . vergelijken kunnen (*) , 

 bepaal ik mij bij enkele proeven , die in het werk ge- 

 steld zijn om ook uit het sap van den Eschdoorn Sui- 

 ker daar te stellen. In Zwitserland en in Duitschland 

 heeft men dezen boom al voor lang tot de suikerberei- 

 ding geschikt bevonden, terwijl de proeven door düha- 

 mel , gleditsch en anderen genomen , bewezen hebben 

 dat , vermits alle groeijende sappen spoedig in gisting ko- 

 men , men uit denzelven ook eenen krachtigen azijn, en 

 zelfs goeden brandewijn bereiden kan ; waarbij ik te ge- 

 lijker tijd aanmerk, dat. men in Engeland het sap van 

 den gewonen Ahornboom met het Mout in den brouw- 

 ketel gedaan, en daardoor een uitmuntend bier verkregen 

 heeft. — De Heer ddfoür , van Montreux , voegde bij 

 eenige proefjes van ^Aorw-suiker, welke hij aan de So~ 

 ciéié cPJSmulation in Zwitserland toonde , de verzeke- 

 ring, dat eene vrouw, alleen door kinderen geholpen, 

 in éénen winter, uit 1000 boomen , van 8 a 9 duim 

 middellijns, zooveel vocht kan aftappen als genoeg- 

 zaam is om daaruit 500 fg Suiker te stoken , en dat die 

 zelfde boomen , na eenen 25-jarigen groei , eens zoo dik 

 geworden zijnde, voor 2000 fg Suiker het noodige sap 

 kunnen opleveren. — In het laatst der vorige eeuw heeft 

 men zich op gelijke wijze in Duitschland op de bereiding 

 van deze Suiker toegelegd: in Berlijn liet men eene 

 groote hoeveelheid Ahorn-swp behoorlijk uitdampen, 

 de ruwe massa raffineren, en verkreeg daaruit volkomen 



(*) Dühamel, t. a. p. pag. 32 sq, HermbstdSt's Technal. D. II. 

 p. 153. 



