193 



echter besluit ik de beschouwing van het Peperboompje 

 met de aanmerking, dat deszelfs bast somtijds ook ge- 

 bruikt wordt om slappen azijn schijnbaar sterker te ma- 

 ken; waartoe enkele fabrijkanten (ik zal mij wel wach* 

 ten om met HERMBSTaDT te zeggen, dat de Azijn-fabrij- 

 kanten gewoon zijn aan den azijn menigerlei vervalschende 

 bijvoegsels te geven) zich ook wel van den Engelwortel 

 (radix Ancjelicaè) , den Kwijlwortel [radix Pyrethri) , 

 of van de Staartpeper [Capsicum annuum) bedienen. Ter 

 herkenning van dusdanige vervalsching des azijns geeft uil- 

 kens op , dat men een weinig daarvan met Potasch neu- 

 traliseren, en daarna het vocht tot op het vierde deel moet 

 laten uitdampen, als wanneer hetzelve op de tong brandt, 

 bijaldien de azijn vervalscht was ; — doch de Hoogleeraar 

 van der boon mesch geeft daartoe een nog veel eenvou- 

 diger middel aan de hand, namelijk het bevochtigen van 

 de eene lip met azijn , welken meri weet dat zuiver is , 

 de andere met dien , welken men voor vervalscht houdt : 

 de onzuivere veroorzaakt dan een brandend gevoel. 



Gmelin , Gesch. der Pflanzengifte , p. 166. Acia Physico-Medi- 

 ca , T. VI. p. 317. Bbmdt und ratsebtjug, Giftgewachse , p. 37, 

 178. Lhtnaeüs, Flora Lapp. p. 111. HournnjN, D. II. 4 d « Stuk , 

 p. 532. Hochstetter , p. 102 , 540. Mtjnniks , p. 197. Ntman , Handb. 

 p. 618. Chomel, Plant, usuell. T. I. p. 55. Rum, p. 328. Ber- 

 gius, Mat. Med. T. I. p. 321. Murray, Vol. IV. p. 628 sqq. 

 Schwencke , In- en TJitl. Getvass. p. 114. Van de water, Handb y 

 p. 414. Lindiey, p. 139. Flora oder Botan. Zeit. 4" Jahrg. Bd. II. 

 p. 553. HermbstSdt's Technol. D. II. p. 46. Tijdschrift voor de 

 Nijverheid , D. I. l 8t0 Stuk, p. 31.Loudon, p. 323. Mattusgrka , Th. 

 I. p. 345. 



II. 



13 



