252 



plaats heeft, de Erwten, die tot winter-voorraad ge- 

 droogd en bewaard worden, op eenen molen van hare 

 schil te laten ontdoen; vooral wanneer zij tot proviand 

 op schepen medegenomen worden , of voor Kazer- 

 nes, Armen-gestichten enz. bestemd zijn. (*) Aldus 

 gepeld of ontbolsterd worden zij als grutten-meel ge- 

 bruikt, waarvan met bijvoeging van koren-meel ook 

 brood gebakken kan worden ; hoedanig echter zwaar en 

 zeer voedzaam zijnde , niet voor alle magen geschikt 

 is. — Brood van enkel Erwten-méel gebakken is 

 voor den mensch in het geheel niet geschikt, maar vol- 

 doet als beestenvoeder zeer goed; hiervoor worden in de 

 Provincie Groningen voornamelijk de gele Erwten ver- 

 bouwd, die op alle gronden goed groeijen willen. — 

 Yoorts kan men va*n zacht in water gekookt Erwten- 

 meel een vrij goed houdend plaksel bekomen ; en waar- 

 schijnlijk is het, dat wanneer men van uit Erwten ver- 

 kregen brandewijn leest, deze uit meel daarvan bereid 

 is geworden, (f). 



Behalve het van Erwten-meel gemaakte brood kan 

 de vrucht zelve, onder Haver of met Stroo-baksel, aan 

 het rundvee en aan paarden vervoederd worden ; met spoe- 

 ling stellen zij voor de varkens een uitmuntend voedsel 

 daar , en een weinig opgekookt zijn zij onder de beste 

 middelen ter vetmesting, zoo van het vee als van velerlei 

 groot gevogelte, te tellen. (§}. 



{*) Volgens Uilkens heeft er in Amsterdam eene fabriek van den 

 Hr. van bleijenberg bestaan, en misschien bestaat die nog, waarinde 

 Erwten tot onderscheiden gebruik gepeld werden. Uilkens, Techn. 

 ffandb. , 2de Stuk , p. 29. 



(f) Schtved. Ahhaiidl, Bd. XXXVIII. p. 273. 



{§) Brood uit 5 ,? deelen Rogge- en uit \ deel Erwlen-mccl gebak- 



