366 



gelijks van een aftreksel van den verschen wortel van deze 

 plant gebruik te maken; weldra begon haar die drank 

 tegen te staan, ter verandering liet zij dien eens van den 

 gedroogden en gebranden wortel bereiden , vond daarin 

 eenige overeenkomst met den smaak van koffij , raadde 

 dezen en genen aan er de proef van te nemen, en zoo 

 zoude hel allengskens in de mode gekomen zijn, om nu 

 en dan in plaats van de gewone koffij den nieuwen drank 

 dier Gravin te drinken. Een' tijd lang hoorde men toen 

 overal van Dames-koffij spreken , zoo noemde men de zoo 

 te heeten Cichorei* koffij , het duurde echter niet lang 

 of men bevond dat de ware Mokka in hare regten moest 

 hersteld worden ; wel dulde men , vooral in tijden waarin 

 buitengewone duurte het gebruik van den echten Arabi- 

 schen drank aan velen verbood , dat deze met Cichorei ge- 

 mengd werd , maar dat de Cichorei-koffij de gewone ge- 

 heel moest vervangen is slechts het gevoelen van enkelen 

 geweest. 



Volgens anderen heeft men het gebruik van den Ci- 

 chor ei-wortel onder de koffij, aan zekeren Majoor von 

 hayne te Brunswijk) te danken, die, benevens fürster , 

 een Logementhouder ter zelfde plaatse, in 1770 van zijne 

 regering het uitsluitend regt bekwam, om Cichorei- 

 koffij te fabriceren. Genoeg , tot heden toe is het , zon- 

 der ons met het waarom bezig te houden , bij velen 

 eene gewoonte gebleven, de koffij met Chicorei te ver- 

 mengen, en voornamelijk om deze reden wordt dit ge- 

 was geteeld. Martinet beweert dat het gebruik van 

 met Cichorei vermengde koffij in het laatst der vorige 

 eeuw uit Brunswijk naar Groningen overgevoerd is ge- 

 worden , en dat men in ons land ter dier stede de eer- 

 ste Cichorei-fohrï]\ opgerigt heeft (*). In Vriesland was 



(*) Martinet, Katech, der Nat. Dl. IV. p. 183. 



