374 



melijk van de Andijvie (Cichorium Êndivia L.) , maar 

 op dezelfde wijze als van deze kunnen de bladen der Ci- 

 chorei genuttigd worden : even als de beste KruU Andij- 

 vie kunnen zij eene , wel niet voor een ieder bijzonder sma- 

 kelijke, maar toch gezonde Salade opleveren; waartoe 

 men de wortels gedurende den winter in kelders onder 

 zand kan bewaren. Op die wijze brengen zij zeer malsche 

 blaadjes voort, welke naar het voorschrift van isaac ol- 

 daker reiz verkregen , of door de wortels in met gaten 

 doorboorde tonnen met zand le leggen, zoodat dezelve 

 door de openingen zeer dun , en , doordien zij aan het 

 daglicht onttrokken zijn, geheel wit van kleur naar bui- 

 ten uitgroeijen , in Frankrijk onder den naam van Barbe 

 de Capucin bekend zijn , aldus genaamd in Parijs veel 

 op tafel komen, en ook in Amsterdam, Utrecht en el- 

 ders des winters als moesgroente, met ruime verdiensten 

 verkocht worden (*). 



De jonge wortels, wier bitter, zamentrekkend en eenig- 

 zins kracht-verdoovend (Narcotisch) melkachtig sap deze 

 plant , ten opzigte van geneeskundig daarvan te maken ge- 

 bruik , aan de gewone Paardenbloem (Leontodon Tara- 

 xacum) 'gelijk doet zijn , stellen behoorlijk gekookt een 

 goed geregt daar, hetwelk wegens deszelfs openende en 

 buikzuiverende kracht voor velen zeer gezond is ; zelfs 

 zoozeer dat op getuigen van rüïty een voornaam Arts a 

 na lang te vergeefs onderscheidene medicijnen aangewend 

 te hebben, iemand die door verstoppingen in de onder- 

 buiksingewanden in de zwaarste Hypochondrie vervallen 

 was, enkel door hem Cichorei-Soepen te laten gebrui- 

 ken volkomen genas. Dit en hetgeen staat over de 



(*) Zie Garten-Magaz» Bd. VIII. p. 125; vergelijk püjoüix, Pro- 

 menades au Marclié aux Fleurs p. 213. sq. Soetkns, Wetensch. 

 Maatidsch. 1« Jaarg. p. 73. 



