404 



vervangt. In het algemeen luistert zij minder naauw 

 naar eene geregelde en gezette opvolging van vruchten ; 

 haar in het voorjaar te overmesten , bekomt haar door- 

 gaans voortreffelijk. Overigens valt over de manier, 

 waarop zij geteeld wordt, hetzelfde te zeggen als van de 

 gewone Tarwe; alleen wil ik nog aanmerken, dat de 

 Spelt , even als gene en de Rogge , na het afdoen , ten 

 eersten gebonden en geknoopt en , omdat dezelve aan 

 hoopen staande door regen lijden kan , zoodra mogelijk 

 binnen gebragt moet worden , en dat zij , omdat de door- 

 rijpe aren ligt breken , en men dus anders niet veel meer 

 dan slroo inoogsten zou , op de halmen niet volkomen 

 rijp mag worden. 



Wat het te maken gebruik van dit graan betreft, het 

 meel, waarvan onder den naam van Neurnberger meel , 

 alleen uit Neurnberg jaarlijks voor 1000 Rth. , maar 

 ook uit de omstreken van Heidelbercj , uit Frankforten. 

 uit TVeenen , eene zeer groote hoeveelheid door geheel 

 Europa verzonden wordt, is het beste, dat voor allerlei 

 Bakwerk en voor Confituren gebruikt kan worden , doch 

 tot het bakken van gewoon brood is het volgens eenigen 

 minder geschikt: namelijk, doordien zij beweren, dat 

 Spelt-brood , dat anderen nogtans voor veel smakelijker 

 houden dan dat van gewoon Tarwe-meel , — en hetwelk 

 niet alleen op verscheidene plaatsen, buiten ons Vader- 

 land, dagelijks gegeten wordt, maar zelfs hier en daar, 

 b. v. in de Provincie Namen , het eenigste brood-voed- 

 sel der ingezetenen uitmaakt, — te spoedig uitdroogt. — 

 Grof gebroken stelt de korrel een uitmuntend beesten- 

 voeder daar, en zelfs zonder van hare omkleedselen 

 ontdaan te zijn , dus ongebolsterd , geven sommigen daar- 

 aan voor de paarden de voorkeur boven de beste haver, 

 doch het stroo staat, als voeder voor het vee, beneden 



