490 



daardoor als het ware eene zure saus, welke gekookt veelal 

 met knollen, maar ook bij vleesch en wildbraad gegeten 

 wordt. Anderen beweren dat genoemde Barscz of Barsz, 

 geene spijs maar een dagelijksche volksdrank is, welke 

 ook wel van zuurkool bereid wordt; — ik weet het niet, 

 doch verscheidene schrijvers verzekeren dat in sommige 

 landen deze plant op bier te trekken gezet , en in an- 

 dere een sterke brandewijn daaruit gestookt wordt, welk 

 laatste vooral in Siberië, Kamschatka, en andere streken 

 van Rusland plaats zoude vinden (*). Volgens gmelin is die 

 brandewijn, wanneer dezelve tweemaal overgehaald is ge- 

 worden, zoo sterk, dat hij zonder nadeel voor de gezond- 

 heid niet te gebruiken isj en volgens dien zelfden schrij- 

 ver weet men, in even genoemde landen, uit 100 

 stengen en bladstelen, hetzij die afgeschild zijn of niet, 

 eene hoeveelheid van 25 fg brandewijn te bekomen ; welke 

 echter, wanneer de buitenbast mede gebruikt is gewor- 

 den, verre van zoo goed, of, zoo als eenigen beweren, 

 zelfs beter dan korenbrandewijn te zijn, om bovengezeg- 

 de reden ongezond is. 



Gmelin, bergius, hermbstéïdt en anderen waren van 

 meening dat deze plant hierom behoorlijk aangekweekt 

 moest worden, te meer omdat de omstandigheden, welke 

 om er eenen geestrijken drank uit te verkrijgen vereischt 

 worden , toelaten dat men de stengen en bladstelen , vóór 

 daarvan gebruik te maken, een' tijd lang bewaart. Zoo 



(*) Onder anderen kan men hierover bij zimmermanw , Die Erde und 

 ihre Bewóhner , Th. VIII. p. 102 , melding gemaakt vinden : waar 

 van eenen uit deze plant daargestelden drank gesproken wordt , waar- 

 aan de inwoners van Kamschatka den naam van Brava geven, en 

 waarvan zij, door herhaalde destillatie, eenen anderen drank, RaJea 

 genaamd , maken , welke (zonder met water aangelengd te zijn) zoo 

 sterk is, dat zelfe ijzer daarin eenigermate opgelost wordt. 



