539 



gebluschten kalk ingeven moet. Op vele plaatsen wordt 

 hetzelve niet anders dan onuitgedorscht aan het genoem- 

 de vee gegeven, en is men gewoon dit gewas daartoe 

 met Erwten , of met Wikken , ook wel eens met Haver , 

 of met alle drie onder elkander te zaaijen , alles , wan- 

 neer de Boonen-^euhn tot zekere grootte gekomen zijn, 

 zamen aftemaaijen, en, ter vervoedering , op eene snij- 

 bank klein te snijden. De rijpe boonen worden niet al- 

 leen aan de paarden gegeven, maar ook aan schapen en 

 varkens, — welke laatste ook de uitgedorschte peulen 

 niet versmaden , — en zelfs nu en dan ook aan het melk- 

 vee. Voor de eerste worden zij veelal heel onder de Ha- 

 ver gemengd , voor het overige vee , om er schapen of 

 varkens mede vet te mesten, en voor koeijen die op kal- 

 ven staan , is het beter dezelve in water geweekt , of half 

 gaar gekookt, en met hooi- en stroo-haksel te vervoede- 

 ren , of om ze eerst tot meel te laten malen» — Op 

 welke wijze er ook gebruik van gemaakt wordt, zij stel- 

 len altijd een zeer krachtig voedsel daar , dat volgens 

 THAëR , in Duitschland , ook wel door de menschen ge- 

 geten wordt. 



Het Boonen-meel is helder wit van kleur, geeft, zoo 

 als door von schwerz en anderen beweerd wordt, met 

 Roggemeel een fraai, los en smakelijk brood, en kan met 

 Tarwemeel gemengd voor allerlei bereidingen , zelfs voor 

 het fijnste bakwerk gebruikt worden. In het Wurtem* 

 bergsche, in Frankrijk en denkelijk ook wel op meer 

 andere plaatsen, zouden de bakkers er zich dikwijls van 

 bedienen : of om aan het gewone brood eene' bijzondere 

 oogelijkheid te geven, of om dit voedzamer en krachti- 

 ger, en voor sommigen smakelijker te maken, of slechts 

 bezuinigingshalve ; waarover ik geene uitspraak doen kan, 

 en ook niet mag: want zeide ik dat het slechts, of ten 

 minste voornamelijk geschiedt , om met minder korenmeel 



