594 



Denken wij slechts aan de veelvuldige gevallen waarin 

 men zich in de werktuigkunst van olie bedient, aan het 

 aandeel dat dezelve in het daarstellen van de verschil- 

 lende soorten van Zeep heeft, aan het wagensmeer, dat 

 zij helpt zamenstellen , aan de omstandigheden waarbij 

 zij in het huishoudelijke gebezigd wordt , en aan het 

 nut dat ook in de Geneeskunst, zoowel bij menschen 

 als bij vee, daarvan getrokken wordt. Wat het huis- 

 houdelijke gebruik van de Raapolie betreft, wel bezit 

 zij zulk eenen onaangenamen smaak dat zij weinig ge- 

 schikt is , om er spijzen mede te bereiden , doch niette 

 min strekt zij daar somtijds toe: al zoude het ook maar 

 wezen dat verscheidene onzer meest behoeftige na- 

 tuurgenooten er visch en de bekende oliekoeken mede 

 bakken , welke somwijlen inderdaad zoo goed van smaak 

 zijn, dat zij zelfs aan meer verwende tongen behagen 

 kunnen (*). Wijders leveren de Raapkoeken , in gier 



tot Brassica Napus L. Die welke ik gedroogd heb is het Winler- 

 K ooizaad , Brassica campestris oleifera DC. ; doch volgens metzgïr 

 moet daaraan de naam van Brassica Napus oleifera biennis gege- 

 ven -worden, en zijn dit, zoo als hier cn daar gezegd wordt , de Slo- 

 ren {Winter sloren). Ter onderscheiding van de oliën -welke van 

 beide soorten verkregen worden, is mij in onze taal geen woord be- 

 kend : voor beide wordt de benaming van Baapolie gebezigd. Daar 

 nogtans èn hetgeen ik reeds gezegd heb , èn wat ik verder nog 

 wensch bij te brengen , zoowel -voor het Kool- als voor het Baap- 

 zaad geldt, zal ik van beide te gelijker tijd sprekende, slechts van 

 het woord Oliezaad gebruik maken. 



{*) Op volgende eenvoudige wijze is de Raapolie van haren walge- 

 lijken smaak zoodanig te zuiveren , dat daarvan , geene betere bij dc 

 hand zijnde , bij de spijsbereiding vrij wel gebruik gemaakt kan wor- 

 den : men laat eene zekere hoeveelheid met eene snêe roggen brood, 

 een half uur lang, zacht koken t waarna men dezelve in de open 

 lucht brengt en er eenige droppels schoon regenwater bij doet , als 

 wanneer er eene zware stinkende damp van opstijgt, die bijna alles 



