617 



gezond en aangenaam voedsel verschaffen, en dat men 's win- 

 ters ook de wortels van deze plant eten kan. (*) Onder 

 anderen zegt lettsom van de eerste , dat zij naar het oor- 

 deel van velen de Spinazie in aangenaamheid van smaak 

 overtreffen , dat de stelen en bladribben van de volwas- 

 sen bladen als Spersies smaken , of in soepen gebruikt 

 kunnen worden , dat het voor vele huisgezinnen wensche- 

 jijk zoude zijn dezelve, alsmede de wortels, naar verkie- 

 zing gekookt en verder toebereid , eens in de week op 

 tafel te hebben , en dat hij , hoewel de wortels voor 

 sommigen niet aangenaam van smaak zijn , niemand ge- 

 kend heeft die de bladen eens geproefd hebbende , niet 

 wenschte op nieuw daarvan gebruik te maken. Het is niet 

 ongepast hierbij te voegen , dat van de stelen en bladrib- 

 ben van de Zee-Biet (Beta maritima L.) , welke plant ook 

 bij ons inlandsch is (f) , eenerlei gebruik gemaakt kan 

 worden , en dat deze in Engeland door de strandbewo- 

 ners, welke er den naam van Klip- Spinazie aangeven, 

 hiervoor dikwijls in hunne tuinen aangekweekt wordt. 



Dewijl de Mangelworlel veel Suiker bevat zal hij 

 misschien , aldus luidt de voorspelling die de Abt de 

 commerell in zijnen tijd gedaan heeft, te eeniger tijd 

 voor de stokerijen van veel belang worden , vermits hij 

 door gisting een geestig vocht, gelijk aan dat van Ko- 

 ren, zoude kunnen opleveren. Vooral nadat op den 25 sten 



(*) Zekere verdun leerde uit den Mangelworlel eene Confituur daar- 

 stellen , welke misschien wel heel goed smaakt , maar omtrent wel- 

 ker manier Tan bereiding ik op Oek. Neuigkeiten 1831 , p. 696 , 

 verwijs. 



(f) Zie: Flora Belg. SepU Vol. I. P. I. p. 230. Dezelve groeit hier 

 en daar aan het /ƒ, bij Amsterdam , moet volgens de gorter ook 

 aan den zeekant omtrent Hellevoetshiis voorkomen , en wordt in 

 Vriesland bij HarUngen, Dijkshoek en in de Menaldumer-Miedeti 

 gevonden, (brüinsma, Flora Frisica p. 58). Afgebeeld vindt men 

 dezelve: Bat. 233. Dan.1571. Ewoi. 285. 



