619 



oprigting daarin bijna 1,000,000 Ned. f§ verwerkt. Ech- 

 ter meene men niet dat er thans bij ons geene inland- 

 sche Suiker meer gefabriceerd wordt ; integendeel , de 

 hoeveelheid van Siroop en Suiker, welke nog jaarlijks in 

 ovengenoemde en in eenige andere fabrijken uit Beet- en 

 Mangelwortel gemaakt wordt, is altijd nog zeer aanzienlijk. 



Wel mist de Mangel wortel-Suiker , zoo als de Heer van 

 der boon mesch zegt , den eenigzins prikkelenden reuk van 

 de ruwe Riet-Suiker , en heeft zij ook dien zachten en ho- 

 nigachügen smaak niet welken gene bezit , doch voor ve- 

 lerhande gebruik dient dezelve zoo goed als de Oost- of 

 West-Indische. (*) Het is ook gelukt dezelve te cristalli- 

 seren en er eene goede witte Kandij van te verkrijgen, (f) 



Uit proefnemingen is onder anderen gebleken, dat uit 

 83 van den afval der wortels, welke na de bereiding 

 van Suiker daaruit overblijft, 10 Kan of 20 zeer sterke 



(*) Ter onderkenning van de Beet- of MangeVworteUSxxïïteT geeft 

 de Heer tan der boojt mesch op , 1 deel daarvan met 6 a. 7 deelen 

 Salpeterzuur te behandelen, waarbij een wit poeder neervalt. 



(f ) Meer over deze Suiker , en de wijze waarop zij daargesteld 

 wordt, kan men op volgende plaatsen vinden: Annales de Chemie , 

 T. XXXII, p. 103; XXXIII, p. 67; XXXVIII, p. 76; XLII,p. 289; 

 XGV, p. 254. Annal. de Chemie et de Physiq. T. XXXVII, p. 53; 

 XL VII , p. 409 ; LIV , p. 323. Algem. Kunst- en Letterb. , 1800 , 

 D. XIII, p. 95, 109. Polylechn. Centralhl. , 3 Febr. 1836, p. 97; 

 23 Mai, p. 449; 2 Juli, p. 575. Dingler, Polytechn. Journ. 1833, 

 Bd. XLIX, Heft. 4, p. 302; 1837 , Bdl LXII1 , Heft. 5, p. 393. 

 Oecon. Courant van 15 Maart 1800, N°. 116. JVederl. Magaz* 

 1834, p. 101. HERMESTaDT's , Techn. Dl. II. p. 155. Tijdschrift voor 

 Geschiedk. Oudheid en Statist. van Utrecht , 1839, N°. 4, p. 137. 

 Waarbij ik , uit de menigte van geschriften welke over dit onder- 

 werp uitgegeven zijn, nog voeg: chbist. heiwr. schmidt, Neuesie Er- 

 fahrungen und Fragmenten iiber Runkelrübenzucker-Fabrication , 

 Weimar , 1837, en e. l. schübart, und g. reich, Die Runckelrüben- 

 zueker-Fabrication in frankreich , Berlin, 1837. 



