759 



sier en de zoogenaamde Miques van , terwijl men in de 

 steden van Italië, dewijl het enkel van Gierstenmeel be- 

 reide bakwerk , — omdat zulk los is en spoedig uit- 

 droogt , — versch en warm gegeten moet worden , Pan 

 di Miglio caldo! langs de straten hoort roepen. Maar 

 met bijvoeging van gelijke deelen gewoon meel is er een 

 vrij goed en smakelijk brood van te bekomen , dat inzon- 

 derheid voor zwaren arbeid verrigtende menschen geschikt 

 is ; of anders kan dezelve dienen cm er eene soep of 

 een brij van te maken, w r elke, ongeacht het minder 

 gunstig oordeel dat stant over de voedzaamheid van de 

 Gierstkorrel geveld heeft , in vele gevallen , waarin het 

 noodig is een, gelijk wel eens gezegd wordt, in het 

 lijf houdend en tevens goedkoop voedsel te verschaffen , 

 krachtdadiglijk medehelpen kan , maar ook , met kaneel 

 en suiker, en een weinig Rozenwater, of, naar verkie- 

 zing, op andere manieren zoo aangenaam van smaak te 

 maken is, als met iemands welgevallen daaraan maar mag 

 overeenkomen. Bovendien zijn er verschillende soorten van 

 geestrijken drank van te bekomen , zoo als b. v. de Samt- 

 schoo der Chinezen, — waartoe echter ook van Rijst 

 gebruik gemaakt wordt, — deJJetk der Baskiren, en de, 

 met ons Bier eenigermate overeenkomende, Bussa of Braga 

 van de Hongaren en eenige andere Noordsche volken ; 

 alsmede , zoo als die in Lijfland gevonden worden , ze- 

 kere ballen of brokken , welke gebruikt worden om bij alle 

 voorkomende gevallen, waarbij men wil dat zulks plaats 

 hebben zal, de gisting te bevorderen, en welke uit 

 Gierstenmeel met gest van Bier vervaardigd zijn. Toorts 

 is dezelve een alleruitmuntendst voeder voor allerlei ge- 

 vleugelte, hetwelk er niet alleen spoedig vet van wordt, 

 maar er ook een smakelijk vleesch door verkrijgt, terwijf 

 het bij de huishen daarenboven zeer bevorderlik aan het 



