800 



zijn , als wanneer de bosjes , weder met de wortels naar om- 

 hoog, rondom 10—12 voeten lange, overeind in den grond 

 gestoken, staken 5 — 8 voeten hoog opgestapeld worden , en 

 aldus op het land blijven totdat de boonen volkomen droog 

 en hard geworden zijn, waarna men ze naar huis rijdt, 

 waar zij zich dan zeer gemakkelijk laten uitdorschen. Welke 

 manier van handelen, naar het mij voorkomt, verre boven 

 die te verkiezen is welke volgens THAëR in Duitschland , 

 en bepaaldelijk in den omtrek van Erfurt plaats heeft, 

 waar men dezelve uilgetrokken zijnde slechts een paar 

 dagen, te zamen gebonden of ook niet, op het land laat, 

 en dan op met doeken bekleede wagens binnenrijdt, om 

 ze op eene luchtige plaats , veelal aan latten gehangen , 

 te laten droog worden. 



Wat het gebruik van deze boonen betreft , daarover be- 

 hoef ik wei bijna niets te zeggen, echter wil ik aanmerken 

 dat met het gevoelen hetwelk stant hieromtrent geuit heeft, 

 namelijk dat zij weinig voeden , niet alleen de bevinding 

 van bergiüs , die uit eene once van dezelve 48 greinen , 

 zeer wit, zetmeel daarstelde, in weerspraak is, maar dat 

 ook wel allen die dezelve dikwijls eten hem zulks geenszins 

 zullen toestemmen : vooral velen uit den Boerenstand in 

 sommige streken van Groningen en Drenthe niet, welke de- 

 zelve, met gort en karnemelk gekookt, als eenen kost be- 

 schouwen die, zoo als zij spreken, heel wat bijzet. Maar het 

 is iets anders dat zij moeijelijk te verteren zijn, waaromtrent 

 ik het met stant in zoo verre eens ben, dat ik het er 

 stellig voor houd dat zij voor menschen die een zittend, 

 onwerkzaam , ik wil zeggen geen zwaren hand-arbeid*ver- 

 rigtend leven leiden, eene minder voegzame spijs leveren (*). 



(*) Voor degenen wier maag niet veel verteringskracht bezit, ge- 

 joof ik het raadzamer te zijn zich liever in het geheel van het eten 



