868 



worden, en dus over de nuttigheid van de Kool in het 

 algemeen , wat zal ik daarvan dan wel zeggen ! Dat 

 dezelve èn ons èn aan het vee tot spijs verstrekt is 

 immers overvloedig bekend? En nemen wij hierbij de 

 geldelijke voordeden in overweging, welke zij aan die- 

 genen verschaft welke er handel mede drijven , dan schiet 

 er hier ter plaatse al niet veel meer over om er mij 

 Janger bij te bepalen. Nogtans, vraagt men mij of Kool 

 een gezond eten is, ik antwoord, dat er onderscheid 

 te maken valt tusschen de verschillende soorten , tusschen 

 de, naar aard en ligchaamsgesteldheid , verschillende per- 

 sonen welke dezelve gebruiken , — in één woord , dat op 

 zoodanige vraag evenmin eene voldoende verklaring ge- 

 geven worden kan, als wanneer die omtrent elke andere 

 spijs , en zoo ook ten opzigte van iedere soort van drank , 

 gedaan is; wat overigens, het eerste aangaande, het gevoe- 

 len van staïïT is, kan men bij hemzelven vernemen (*). En 

 welke soort de smakelijkste te noemen zij , beantwoorde 

 een iegelijk zichzelven : velen toch eten geene liever dan de 

 Bloemkool , anderen verkiezen boven alle de Bnissehche 

 Spruitjes, die laten voor de roode alle overige staan , bij 

 genen moeten alle andere soorten voor de witte wijken 

 enz. enz. Maar wat het vee betreft, — welk aangaande 

 wij , in plaats van te vragen of de eene soort meer naar 

 deszelfs smaak is dan eene andere, er meer acht op ge- 

 ven welke daarvoor met betrekking op deszelfs staat van 

 gezondheid, en het geven van meer of minder, en be- 

 tere of minder goede , melk en boter het meest geschikt 

 is , — daaraan geeft men, om van andere soorten niet 

 te spreken, liever de groene en de witte (Brassica 



(*) Stakt, Huish. Bandb., p. 120 sq. 



