886 



Nucum) - y dat echter meer tot medicinaal dan tot ander 

 gebruik dienstig is ; en uit deze laatste , met brandewijn 

 en suiker , kan men zich ook dien drank verschaffen welke 

 onder den naam van Ratafia bekend is. (*) Ook kan 

 men de jonge en nog onrijpe noten inmaken of konfijten : 

 alsdan verschaffen zij eene aangename versnapering en zijn 

 zij te gelijk dienstig om, bij eene zwakke maag, den 

 eetlust optewekken. Of zij tot dit einde , gelijk in som- 

 mige streken plaats vindt, groen afgeslagen worden, dan 

 wel of dit geschiedt om er in de verwerijen gebruik van 

 te maken , is mij niet bekend , maar wel dat de onrijpe 

 pitten uit de bolsters genomen in Frankrijk bij het na- 

 geregt op tafel gezet worden, en aldaar onder den naam 

 van Cerneauoc bekend zijn. (-J-) Ouder en volwassen be- 

 hoort de kern voor velen onder de lekkernijen , maar lang 

 gelegen hebbende wordt dezelve scherp en ongezond ; doch 

 ook dan, — al is die anders nog versch en gaaf, — be- 

 komt zij minder wel wanneer men haar niet schoon af- 

 gepeld heeft. (§) 



(*) De st. aiormr , Comm. p. 57. 



(■j-) Ik heb dit afslaan van de onrijpe noten bij Werkendam plaats 

 zien hebben , maar ben niet anders te welen gekomen dan dat 

 zij aldus veel naar Engeland verzonden werden. — Wat de daad van 

 het afslaan zelve betreft , dit is zeker de kortste en de gemakke- 

 lijkste weg om de noten van den boom te krijgen, doch of dit een 

 noodwendig vereischte is, om, zoo als sommigen willen, den boom 

 goed te doen, hierop valt dunkt mij evenzeer nog al wat af te din- 

 gen , als op de waarheid van hetgeen in volgende spreuken beweerd 

 wordt : 



A Spaniel, a Woman and a Walnut-Tree , 

 The more they are beat, the beiter still they be. 

 en : 



Nux , Asinus , Muiier t simili sunt lege ligata : 

 Haec tria nil fructus ferunt, si verbera cessant. 

 ($) Naar de leer der Salernische school moet men na visch gegeten 



