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Le Cacao vénézuélien ou du Caracas a toujours été considéré comme 

 supérieur à tout autre cacao américain . La plante exige un terrain 

 humide, en ^ laine, et doit être protégée par des arbres de haute futaie. 

 Elle- produit^ après 5 ou 6 ans, environ 11 livres de fèves et cette 

 quantité augmente jusqu'à ce que le cacaoyer ait atteint, vers la 

 huitième année, son entière croissance. Dans certains districts plus 

 éloignés du littoral, à Guigne, sur les bords de lac de Valencia et 

 dans la province de Carabobo, il n'y arrive qu'au bout de neuf ans. 

 Le produit de la cueillette ne suffit au paiement des frais de culture 

 qu'après la sixième année. On l'opère en juin et en décembre, c'est-à- 

 dire à la St-Jean et à la Noël, dans les plantations nouvellement 

 établies. Dans celles qui contiennent des arbustes en plein rapport, la 

 cueillette peut se faire journellement. 



Le Caféier fut introduit au Venezuela en 1784, époque à laquelle 

 on en fit une première plantation à Chacao, dans les environs de 

 Caracas. On n'en commença sérieusement la culture qu'en 1796, à 

 San Antonio, las Minas et dans les vallons d'Aragua. Il se développe 

 dans de bonnes conditions à une altitude de 213 à 2278 mètres 

 au-dessus du niveau de la mer, sous l'influence d'une température 

 variant de 18*'50 à 26" et placé à l'ombre de grands arbres, tels que le 

 Bucare de fuego (Erythrina velutina) ; le Guamo rabo de mono (Inga 

 lucida); VHueso pescado ou Cèdre amer (Cedrela odorata), etc. 



La Canne à sacre était inconnue au Venezuela avant l'arrivée des 

 Espagnols. Elle exige une terre fertile, grasse, médiocrement argi- 

 leuse, formant une couche d'au moins un pied d'épaisseur. 



Du niveau de la mer à une altitude de 585 mètres, la canne mûrit 

 en onze ou douze mois; au delà de cette limite, sa croissance est plus 

 lente et ne se complète qu'en quatorze mois. 



On n'en connaissait que deux variétés dans le pays avant 1796. 



L'une, la Morada produisait peu, et on n'en plantait qu'une petite 

 quantité, destinée à nourrir le bétail ; l'autre, la Criolla, aux feuilles 

 d'un vert sombre, fournissait plus de matière saccharine et donnait 

 lieu à une culture assez active. En l'année citée précédemment, une 

 nouvelle espèce de canne, plus vigoureuse, venant de Saint-Domingue 

 fut transplaiitée à la Trinité, et de là se répandit sur le continent 



