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ânes, taureaux, bœufs, boucs, snaks, orynx, bubales, autruches, 

 ânes sauvages, ânes-cerfs, girafes, bœufs blancs des Indes, etc., ainsi 

 que des perroquets, lynx, panthères, léopards, lions, etc., ces der- 

 niers enfermés dans des cages, figuraient dans le cortège : on y voit 

 même un rhinocéros et toutes sortes d'animaux d'Egypte et des 

 pays tributaires, notamment d'Ethiopie. 



Au VI" siècle après J. C, l'Egypte est conquise par les Arabes qui 

 y introduisent l'Islamisme. L'usage du vin est, depuis cette époque, 

 défendu aux Egyptiens, et la culture de la vigne a cessé d'y être pra- 

 tiquée pour la fabrication du vin. 



La culture de la canne à sucre a dù être introduite en Egypte à 

 l'époque des Khalifes. Les croisés prirent onze chameaux chargés de 

 roseaux doux comme du miel et la principale utilité de la canne était 

 alors de la manger toute verte. C'est à Strabon que l'on doit la pre- 

 mière description de la canne à sucre. Théophraste dit qu'elle était 

 cultivée en Arabie, d'où elle a dû être introduite en Egypte. En 1223, 

 Ebn-el-Assam, auteur arabe, écrivit sur la culture de la canne à sucre 

 et du safran. 



Le jardin de Matarieh était alors célèbre par le Sycomore historique 

 appelé Arhre de la Vierge qui en occupait le centre. On cultivait dans 

 ce jardin la plante du baume [Amyris opodalsammi) dont on exprimait 

 l'huile des graines que les Khalifes distribuaient aux souverains 

 de l'Orient et de l'Occident pour être employée au sacre des rois 

 et dans les grandes cérémonies. D'après la légende, le Sycomore 

 de Matarieh, près du Caire, aurait abrité la Sainte Famille lors de la 

 fuite en Egypte : poursuivie par les soldats d'Hérode et s'étant cachée 

 dans une grande fente du tronc de cet arbre, elle s'échappa à la faveur 

 d'une toile d'araignée qui paraissait vieille quoiqu'elle eût été faite 

 en un instant et comme par un miracle. 



En 1798, Bonaparte fit la conquête de l'Egypte. Parmi les 

 savants qui accompagnaient l'expédition se trouvait le célèbre bota- 

 niste Delile, l'auteur de la flore d'Egypte. Cette commission àe 

 savants qui formèrent l'institut d'Egypte, a publié des travaux 

 importants et un grand recueil de mémoires, avec des plans, des 

 cartes, des tableaux et des gravures, sur la topographie, la géologie, 

 l'industrie, le commerce, l'agriculture, l'horticulture et l'histoire 

 naturelle de cette époque. 



