XXXII. $(60öttbIuiT9. c^ßon bei; ^ülfi: 



Stoßf £(Jb(!We, S?hUer jum Sl&aif^en b« ©c^etrraeflTer ic. 3(uc^ wirb eö fcbroari 

 gcbeiiet unb jum atuölegeii gcbiaucOt, 



3IuS ber «Rinbe nta*t man einen fc&r guten «Bogeßeim, beffen «öcrfertiauna 

 «cj> l)ier nd* Evelyn's s8orfc^)rift Angeben »iU: 



"35ie SRinbe wirb um So&önni^ abgefdixStt^ in einen mit SiunncnirftlTcr ges 

 fnllten Zopf gcmpifen, itnb etwa 12 ©tiinben lang gefocf)t, binnen mld)(r 3eit 

 ftd) bie »reiße unb gnine SRinbe abf^fet. 2)ann wirb bad «IBafTer abgegoflcn, beibe 

 Sflinben »on einonber abgcfcnbert, unb bie gri^ie 3tinbe in einen falten Äeller ober 

 ©eirolbe auf ben Sieben gelegt, unb ikmüd) bif mit fiifcl?cm, faftigcn Unfiaiit 

 bebcft. SBcnn fic bier^ebn liage fo gelegen 4;at unb o&Uig @d)lcim gemorbeir 

 ifi, wirb fie in einem (?eincrnen fDUufer (0 lange ge|loßen, biß ein ^äber Seig 

 barauß \mii, welcher aber fo fein fein muß, baf5 man nic^jt baö geringfle ©tdfcben 

 JRtnbe mehr barrunen roabmimmt. SJIebann wirb fic in immer frifd) aiifgegofles 

 nem SSiiffer fo lange mit gleiß gewafdjen, big man eine ganj reine 9:»?a(fe eibillt» 

 Diefe wirb in ein irbeneö @efaß getban, worin fte 4- - 2rtge gabren unb inimits 

 telft aller anfllogenbe Unratb obgcfdjänmt werben muß. fficnn feiner mehr er; 

 fcbeint, wirb fie in ein frifcbeö irCcneö @cfdß getban, au6 weld)em man bernac^ 

 iebeemal jnra ®ebraud) eine beliebige Öuantitdr beraub nimmt, cinSrittel 30aH: 

 tmßSl bajn fejt, beibeß in einem irbenen Zopf über einem mäßigen gener gut bur^ 

 einanber n'ibrt, biß eö. fid) t)6Uig tjermifdbt bat, worauf man ed, biö eö erfaltet, 

 bcftdnbig umröbren muß. Sann i(i ber ;ßogelleim fertig. 



2>ömit er aber bei (Trengem grofle, wie oft gefd)icbt, an ben SRut^en ttie()t 

 gefriere; fo pflegt man ju ber ßompofition ben »ierten 2bfil fo üiel @tein5l ^itiju 

 ju tbun , al6 man SUnßp'l genommen bat." 



Sie getrofneten unb pulöerifivten 95Idtter babcn einen (»rjneilid)cn giu^en, 

 2l(g Sbee gctrnnten, feilen fie bem *inefi(cl)cn im ©efdjmaf nalje fommen, an 

 ©irfung aber ibn ubcvtreffcn. 



£)ie aSeeren, bie man aud) »or einiger Seit in öffentlichen S3l<Jttern al« eiM 

 ffdbfffö 5}fittel gegen ben ©teiiifdjmerjen röbint«/ biencn t)erf4)iebenen SBbgcln, 

 »orjflglic^ ben Surteltauben, ^ur SWabrung. 



Wlaix pflanjt biefe v^oljart am beflen bunt) ©amen fort. Diefer wirb in ein 

 6kfdß mit ®affer gefrf)örtet unb in eine warme @tube biet jur ©ifbrung ^efitüt, 

 J^icrauf werben fie mit ben .^änben gerieben unb »on bem gleifcbe abgefonbert *). 

 Sie fd)weren tüchtigen .fterne wdblt man jum ©amen, ben man ein^elu in bie Bors 

 berfejl getretene, immer frifd) gebaltene unb im ©djatten (tebenBe, Crbe legt, 

 unb ibn einen balben ^e« bocb loefer bebeft. Qv liegt wcnigftenö jwei 3abre, ebe 

 er aufgebt. Sie iungen i^Dfldnjdjen bebt man, wenn fie aweiidbrig fmb, im 2lu« 

 ouft t)orfid)tig auä unb fe^t fie in bie »aumfcbule in fdjattigen SSoben 6 ^oll weit 

 fluä einanber'unb laßt jie bafclbft no* 1-2 ^tttbre j!eben, alßbann exfi fommen 

 fic öu ben Drt tbrer SSeltimmung auf einen fc^iwarien re*t fru^tbare« »oben. 



2)if 



*) 3(uf bUfe m fun« m«n au* «nlifre SSeerrn; He mtn mifim K\ü, tebunteln. 



