qua, Toong-qita, ffoon-qiia et Sui-qua. Le Hoon-qua est une espèce de 

 concombre, moins estimée que la nôtre; le Sui-qua, qui est le Luffa des 

 botanistes, est employé pour la soupe. 11 esta craindre qu'il ne puisse 

 réussir en plain air. En Chine, on le fait grimper le long d'un mur ou 

 s'enrouler autour d'un sentier quelconque. L'écorce de ce fruit y est 

 utilisée pour ses fibres fortes et épaisses, dont on fait des brosses. Le 

 Toong-qua est un melon vert que l'on mange cru ou cuit, ou même en 

 soupe. 



Les Chinois ne retirent pas seulement leur nourriture des espèces 

 potagères; mais, imbus de cette idée que la nature prévoyante n'a 

 pu créer ces innombrables plantes, dites ornementales, pour le plaisir 

 des yeux seul, et qu'elle a assignée à chacune un but utile, ils vont 

 encore chercher des principes nutritifs chez les individus de cette classe 

 privilégiée. Aussi se nourrissent-ils des bulbes du Xelumhium et du 

 Nénumphar et, au dire du voyageur Fortune, le Trèfle et le Tlilaspi 

 ou Tabouret, vulgairement nommé Bourse à Pasteur, leur sont d'un 

 grand usage. 



Enfin ils consomment encore un grand nombre d'autres végétaux, 

 parmi lesquels nous nous contentons de citer le Dioscore Batatas, le 

 Hoongradt ou Cfidtaigne chinoise, les Dattes, les Yanis , etc.; puis 

 une sorte d'aliment assez curieuse, de la grosseur d'une tète d'enfant, 

 qui n'est probablement rien d'autre que le rhizome d'une espèce de 

 Fougère, ou bien encore V Agneau tartare? 



Ce rapide examen des plantes potagères d'un seul pays montre quelles 

 ressources la culture maraîchère pourrait encore espérer, si des hommes 

 laborieux et persévérants en voulaient tenter la culture! Qu'ils ne se 

 rebutent pas, si leurs premiers essais ne répondent pas tout d'abord à 

 leur attente; mais qu'ils persévèrent dans leur noble dessin, et^ nous 

 n'en doutons pas, leurs efforts seront couronnés de succès (1). 



(1) Les amateurs peuvent se procurer des semences de légumes exotiques, à Londres, 

 Covent-garclen markct , chez Butler et Marc Culloch'S; marchands grainetiers. 



