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100. p. de Chaumontel. Fruit d'hiver, moyen ou gros, pyriforrae, ventru ; à peau 



grossière, jaunâtre ou rousse, lavée de rouge obscur, parsemée de points et de 

 t;iches fauves; déprimé du côté de Toeil ; à queue assez grêle, droite ou oblique^ 

 accompagnée de bosses à son insertion sur le fruit; à chair blanchâtre, demi- 

 cassantC; parfumée. 



Les Poires de Chaumontel, qui jouissaient déjà d'une grande vogue 

 sous Louis XV, sont encore très estimées de nos jours à cause de 

 leur longue conservation. Leur prix moyen varie de 10 à 12 fr. 

 le cent lorsqu'elles arrivent en abondance sur les marchés et qu'elles 

 ne sont que d'une grosseur médiocre; les plus grosses se paient 

 ordinairement 1 franc au milieu de l'hiver. 



M. Leflamand, maire de Luzarches en 1857, et alors âgé de quatre- 

 vingt-douze ans, m'a appris que le vieux Poirier de Chaumontel 

 décrit par Merlet, et qui appartenait à M. d'Assilly, conseiller à la 

 cour des Aides, était mort dans l'hiver mémorable de 1789. 



La Poire de Chaumontel nous fournit un exemple de plus du peu 

 d'importance que l'on doit attacher à la nomenclature des pépinié- 

 ristes, qui, tour à tour, et suivant les caprices du moment, ont fait 

 de notre fruit un Besi, un Beurré ou un Bon-Chrétien. 



101. p. Duchesse de mars. Fruit d'hiver, moyen, obtus, à queue droite, assez 



courte, un peu avancée dans le fruit; à peau jaune et rouge plus ou moins 

 brillante, offrant une large tache fauve autour du pédoncule; à chair blan- 

 châtre, juteuse, très-musquée. 



Quelques pépiniéristes confondent la Duchesse de Mars, qui mûrit 

 en hiver, avec la P. de Montigny, dont l'époque de maturité dépasse 

 rarement la fin de l'année. 



J'ai reçu de 31. A. Rover, sous le nom de Comtesse de Lumay, un 

 fruit qui ne m'a offert aucune différence avec la Duchesse de Mars, 

 soit pour ses caractères extérieurs, soit pour sa maturité et sa saveur 

 musquée. 



102. P, Gros certeau d'été. Fruit d'été , moyen , allongé, lisse, jaunâtre et roux; 



à queue droite, longue, accompagnée de plis à son insertion sur le fruit; à 

 chair bijinchâlre, demi-tassante, sucrée, peu parfumée. 



Le nom de Certeau, Serteau, Sarteau, comme on récrivait ancienne- 

 ment, parait venir du mot sarrir, défricher, sarcler; de là les mots 

 essarts, essartir, sari et sartage, employés en sylviculture. 



Les anciens pomologistes distinguaient les Certeaux d'après leur époque 

 de maturité. 



105. p. .lîaquette. Fruit d'été, maliformc, moyen, déprimé; à queue droite, courte, 

 grosse; à peau vert-jaunâtre, unicolore ou légèrement lavée de roux du côté 

 du soleil, parsemé de gros points fauves; à chair fine, fondante, très-juteuse, 

 mais peu parfumée. 



Ce fruit apparaît quelquefois dans les rues de Paris et s'y débite 

 sous le nom de P. d'Oignon. 11 appartient à un groupe particulier 



