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petite quant'tc. Après celte opération , les jeunes plants croissent pour 

 ainsi dire à vue d'œil. 



Je ne me suis pas arrêté à la préparation du sol, car tout le monde 

 sait que le Cardon aime un terrain bien défoncé et bien fumé. Je 

 n'ai rien dit non plus de l'importance du Cardon comme plante alimen- 

 taire, elle est assez connue. Elle sert à varier nos mets agréables depuis 

 septembre jusqu'en mars, c'est-à-dire pendant six mois de l'année. Il 

 suffit d'indiquer ce résultat pour recommander la culture facile de cette 

 plante. 



{Rev. des Jardins.) 



SIMPLE PROCÉDÉ POUR CONSERVER DES POIRES D'UNE 

 ANNÉE A L'AUTRE. 



Dans la séance du 23 août 1860 delà Société impériale et centrale 

 d'horticulture de Paris, M. Gosse, pépiniériste à Courbevoie (Seine), 

 a présenté des poires Doyenné d'hiver (Bergamotte de Pentecôte) en 

 parfait état de conservation. Pour conserver ces fruits, M. Gosse les place 

 dans un fruitier disposé par lui dans une cave très-sèche, à l'abri de 

 tout courant d'air, et il les enveloppe chacun dans une feuille de papier 

 gris sans colle. Depuis plusieurs années ce procédé lui donne presque 

 constamment d'excellents résultats. 



LES PARFUMS ET LES FLEURS. 



HISTOIRE DE LA PARFUMERIE ET DE SON DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL, 



PAR Eugène Rimmel, 

 Traduit de l'anglais par M. Gustave Barlet, 



On peut définir la 'parfumerie l'art de rassembler et de présenter, 

 sous une forme fixe et propre à satisfaire le sens de l'odorat, les 

 innombrables principes volatils et odorants, répandus dans la nature 

 entière. Les parfums sont des émanations invisibles et impondérables 

 de tous les corps odoriférants, qui traversent l'atmosphère et que nos 

 sens perçoivent au moyen d'organes olfactifs. Ils peuvent se fixer sur 

 d'autres corps avec lesquels on les met en contact et, d'après le degré 

 craflinité qui existe entre eux, on [)cnt les considérer comme les éléments 

 fie l'art de la i)arfumeric. Les substances animales sont celles qui absor- 



