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lie jaune rougeâlre, du côté où le soleil à frappé la drupe qui porte des 

 taches rouges dispersées sur une partie de son étendue. La chair a un fond 

 jaune et du noyau irradient vers la circonférence des rayons, d'un rouge- 

 orange, dans la chair même. Le goût est acide. Le noyau est chagriné à 

 sa surface et si fortement soudé à la chair quïl est impossible de l'en sé- 

 parer. La surface externe de la drupe est finement veloutée, et la peau où 

 répicarpe ne contribue en rien au goût acide de la chair. 



La planche 5 ci-jointe, représente fig. les fleurs, — 2 une étamine, 

 — 3 le pistil, — 4 un fruit avec les feuilles, — 5 le fruit ouvert, — 6 le noyau 

 entier, — 7 le noyau ouvert, — 8 l'amande. 



Les Japonais ont une affection toute spéciale pour les Mûmes nains ; 

 ils s'adonnent à leur culture qui devient une des plus lucratives. On les 

 reproduit par la greffe par approche. On peut aussi multiplier par le 

 même procédé les Mûmes pleureurs qui offrent la disposition des saules 

 de ce nom. Un horticulteur qui s'adonnait à cette industrie, vendit, 

 en 1826, au colonel, le gentilhomme Von Siebold, un Mume de ce genre, 

 en fleur, qui n'avait pas atteint trois pouces de hauteur. Cette merveille 

 lilliputienne était plantée dans une petite caisse de bois vernis à trois 

 compartiments semblables aux boîtes que les Japonais portent à la cein- 

 ture et qui renferment leur pharmacie. Le compartiment supérieur était 

 occupé par le Mume, celui du milieu l'était par une conifère en miniature, 

 et l'étage du bas servait de serre à un bambou d'à peine un pouce et demi 

 de longueur. MM. Overmeer-Fischer et Meyian ont décrit ce meuble 

 remarquable dans leur ouvrage sur le Japon. 



On dira que l'acquisition d'un abricot acide qu'on sale comme un con- 

 diment pour pouvoir le manger, est peu désirable dans le jardin fruitier, 

 alors qu'on produit de jour en jour de si bons fruits. M. De Vriese recon- 

 naît la valeur de cette objection, si toutefois, dit-il, il n'y a pas d'autre 

 usage auquel on peut faire servir cette drupe. Il remarque qu'autrefois 

 l'abricot d'Arménie était employé au même but dans les Pays-Bas : on y 

 confisait les abricots au vinaigre ou on les préparait comme les morilles 

 et les champignons. Nous ajouterons que les abricots ordinaires servent 

 aujourd'hui à confectionner des marmelades, des confitures dont on peut 

 se servir même en hiver pour la pâtisserie, et peut-être le Mume que 

 nous n'avons jamais vu en Belgique, présenterait-il, préparé au sucre, 

 une substance agréable. Les cerises du nord, les portugaises acides qui 

 ont une âcreté détestable quand elles sont fraîches, peuvent être confites, 

 après que le noyau est enlevé, au sucre à la plume et devenir une des 

 friandises de dessert des plus saines et des plus agréables au goût. 



On peut se procurer des exemplaires de l'Abricotier mume du Japon en 

 s'adressant au président de la Société royale pour l'encouragement de 

 l'horticulture dans les Pays-Bas, M. P. -F. Yon Siebold, à Leyde. 



