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immédiatement, une à une, dans des pots de 8 centimètres et placées dan 

 une serre chaude où elles continuèrent à pousser jusqu'au mois de décem- 

 bre. Les rameaux avaient alors atteint 50 à 55 centimètres de hauteur. 



Les boutures faites jusqu'à ce jour, pendant l'été avec des branches 

 herbacées , n'ont donné des produits qu'au bout de quatorze à seize mois, 

 tandis que celles faites par tronçons de racines donnent des produits que 

 l'on peut utiliser la même année. 



Jusqu'à ce jour , je ne savais si les racines de cette plante résisteraient 

 à nos hivers, quoique de 1852 à 1855 il s'est trouvé que quelques petits 

 morceaux restés dans le sol au moment de l'arrachage des racines ont 

 poussé dans le courant de l'été et développé des tiges de 55 à 50 cen- 

 timètres de hauteur; un de ces pieds avait sa racine à plus de 56 centi- 

 mètres en terre. Les racines restées en pleine terre pendant l'hiver ne 

 développent leur tige que du 15 au 20 avril, celles au contraire que l'on 

 plante en avril, montrent les leurs à la fin de mai ou, le plus souvent, 

 au commencement de juin. Aujourd'hui, il ne reste aucun doute sur leur 

 rusticité; elles ont résisté, comme je viens de dire, aux 14 degrés de 

 froid que nous avons eu cet hiver, et notre confrère M. Brongniart, qui a 

 été présent au moment de l'arrachage , a pu juger par lui-même , de leur 

 étal normal. L'épiderme était lisse et ne laissait voir aucune altération. 



J'ai conservé, dans un cellier, une racine de cette plante depuis le 

 mois d'octobre 1852 jusqu'au 50 mai 1855, sans apparence de développe- 

 ment des bourgeons; elle n'y a subi aucune altération et n'avait pas perdu 

 de son poids. Je pense qu'on aurait pu les conserver pendant une partie de 

 l'année, ce qui n'a pas lieu pour les pommes de terre, ni pour les bâtâtes. 



J'ai fait soumettre en juin 1855, au bout de sept mois d'arrachage une 

 racine de cette plante à l'analyse , afin de connaître sommairement la 

 quantité de matières nutrives qu'elle contient. 



En voici le résultat pour 100 parties : 





. 70 



40 





10 



50 









78 



Matière albumineuse (grande quantité) . 









. 1 10 



52 









100 00 



Le dosage de Tamidon a été fait avec tout le soin possible, mais sur 

 une faible quantité (50 grammes) il serait important de faire ce dosage 

 sur une plus grande quantité de légumes. 



