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puis, en été, on en a 24 au lieu de 12 à arroser; quant au soin de les 

 aérer et de les couvrir, la peine est la même pour 24 comme pour 12. 

 Mais la récolte dédommage largement du travail : sous quatre châssis 

 sous lesquels se trouvait une plantation d'Ananas, M. Winterfeld obtint 

 52 fruits, et cela dans les années défavorables, tandis que sous six autres 

 châssis, il n'eût que neuf melons. On procéda de la manière suivante : 



On transplanta les bourgeons au milieu du mois de septembre seule- 

 ment, et cela dans des pots de 4 à 6 pouces, mais on ne prit que les plants 

 qui avaient quatre ou six feuilles, et qui dès lors pouvaient être placés 

 dans de tels pots, car ce n'était pas à dessein qu'on ne prit pas de plus 

 fortes plantes. Cette tardive plantation a pour but de laisser prendre 

 racines à ces boutures, et non de les laisser croître; l'été suivant elles 

 grandissent suffisamment pour en obtenir de bons fruits. Vers le milieu 

 du mois d'octobre, quand surviennent des nuits beaucoup plus froides, on 

 porte ces plantes dans la serre, mais de préférence dans une petite serre 

 chaude. La température de cette serre est pendant le jour, quand le ciel 

 est couvert entre 12° et 14°, cependant elle descend régulièrement la nuit 

 jusqu'à 6" et même jusqu'à 4°. On échauffe habituellement le matin vers 

 4 heures, et le soir à 6 heures. Le lit de sable, au contraire, conserve une 

 température si haute, qu'on peut se brûler les mains au pied des pots 

 qui s'y trouvent placés; pour tempérer cette chaleur, on mélc de la 

 sciure de bois à la couche supérieure du sable. Tout le secret pour faire 

 porter des fruits aux plantes, consiste à les maintenir dans un état de 

 repos pendant les trois ou quatre mois d'hiver, résultat que l'on obtient 

 en tenant les racines des plantes dans un état aussi chaud que possible. 

 Il s'agit seulement de conserv er l'air qui les entoure à une température 

 élevée, car il est entièrement indifférent alors que l'air ambiant soit 

 chaud ou froid. Qu'on ait soin seulement de les arroser modérément 

 quand les feuilles commencent à se rouler ou qu'elles sèchent tout-à- 

 fait. 



Les Ananas qui ont été traités de cette manière, portent toujours du 

 fruit, dès qu'ils sont enfoncés dans la couche de fumier, même ceux qui 

 n'ont que six feuilles et qui placés dans des pots profonds de quatre 

 pouces, ne servent proprement qu'à remplir des places vides dans la 

 bâche. Il reste toutefois à remarquer que les fruits de ces derniers ne 

 sont pas encore mangeables. 



Les plantes plus jeunes sont traitées de la même manière que les 

 autres. Quoiqu'un arrosement fréquent ne leur nuise pas, mieux vaut 

 toutefois de l'éviter. 



Pour l'été, on prépare la couche de fumier vers la fin du mois de 

 mars et le commencement d'avril, ce qui se fait de la manière suivante : 

 On y porte d'abord de l'engrais à trois pieds de hauteur; puis une couche 

 de 4 à 6 pouces de terre, disposée de manière que la partie antérieure 

 s'élève à 1 1/2 ou 1 pied, et la partie postérieure de 2 1/2 à 5 pieds de 



