CULTURE maraîchère. 



MODE DE CULTURE DES GROSSES ASPERGES POUR LE ISORD 



DE L'EUROPE. 



Par m. Jean Ohman de Stockholm. 



Quand on établit une couche pour y planter des asperges, elle doit 

 être ouverte au midi, et à Tabri du vent du nord; les couches doivent 

 être creusées à 1 pied de profondeur, sur 6 pieds de largeur, le terreau 

 mis d'un côté et la terre d'une moins bonne qualité, de l'autre. La fosse 

 est remplie d'un demi-pied de vieux fumier de vache que Ton foule; 

 après quoi, on cou^Te la couche de 5 pouces de bon terreau. Ensuite, 

 on place Alignes de bâtons de 5 pieds de longueur, à âpieds de distance entre 

 chaque; on les plante en zig-zag; autour des bâtons, on élève un petit 

 tertre, sur lequel on place 2 plantes aussi près des bâtons que possible ; 

 les racines sont étendues tout autour, et on les comTe de nouveau de 

 4 pouces de terreau fin. Autour de chaque bâton, on creuse un petit 

 fossé pour l'arrosement, qui doit s'effectuer immédiatement après le 

 plantage, moyennant 2 12 pintes d'eau pour chaque plante; on 

 continue à arroser de la même manière, chaque semaine jusqu'à la 

 Saint- Jean. 



Quand l'asperge commence à pousser, on l'attache légèrement au 

 bâton; on renouvelle plusieurs fois cette opération pour que la tige ne 

 se rompe pas. Lorsqu'en automne l'asperge cesse de pousser et commence 

 à jaunir, on la coupe à 4 pouces au-dessus du sol. 



Quand il commence à geler, ordinairement à la mi-octobre, on couvre 

 toute la couche d'un demi pied de vieux fumier de vache , qiie Ton 

 remue avec prudence au printemps suivant, pour ne point endommager 

 les racines, et au troisième printemps, après la plantation, on peut 

 commencer à récolter les plus grandes. 



On doit toujours enlever les mauvaises herbes de dessus les couches, 

 et ne point y semer d'autres plantes. J'ai, en 1814, trouvé cette espèce 

 d'asperges croître sauvage ; elle n'avait alors que l'aspect d'un brin 

 d'herbe. J'en plaçai quelques plantes dans une bonne terre de jardin, et 

 depuis ce temps, par de nouvelles semences et 40 années de culture, 

 elles ont gagné surtout dans les dernières années, et atteint une grandeur 

 extraordinaire, pesant 8 onces par tige. Elle est très-productive; car 

 en l'hiver de 1854, j'ai récolté sur une seule tige 12 grandes asperges; 

 en outre, elle est d'un très-bon goût et très-tendre, puisqu'on peut la 

 manger toute entière. 



