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Morille comestible. 



Pédicule sans collier, creux ou plein, irrëgulier, uni, de couleur plus 

 claire que le chapeau. Chapeau de forme variable, creusé de profondes 

 alvéoles irrégulières, adhérent au pédicule dans toute sa hauteur. Odeur 

 agréable de champignon. Point de volva. La forme du chapeau est souvent 

 très différente d'un individu à un autre; on en trouve de globuleux, de 

 cylindriques, d'ovoïdes. La couleur est non moins variable. On rencontre 

 des morilles, d'un blanc de lait dans leur jeunesse, qui deviennent ensuite 

 d'un blanc sale ou jaunâtre. D'autres sont d'abord d'un gris clair et 

 passent au bistre. Il y en a de brunes et de noirâtres. Quelques-unes de 

 ces variétés présentent-elles plus de délicatesse et de parfum? Lesquelles 

 faut-il préférer, des brunes ou des blondes, se demande le docteur Roques. 

 La morille varie sa forme et sa couleur : la nature le veut ainsi. Eh bien! 

 variez vos goûts également : la variété bien comprise est un attrait, un 

 plaisir de plus. 



La morille est un champignon très-délicat; elle se sert sur les tables 

 les plus recherchées. Elle est en même temps un aliment très-substantiel. 

 Les personnes à estomac robuste peuvent seules en faire usage; l'homme 

 prudent saura n'en user qu'avec modération. 



MOYEN DE DÉTRUIRE L'HERBE DANS LES COURS ET LES 

 ALLÉES DE JARDIN. 



D'ordinaire on arrache ou on ratisse cette herbe, mais à peine l'opé- 

 ration faite, il faut la renouveler, ce qui coûte et prend du temps. Mieux 

 vaut donc recourir à la recette que voici : 



Prenez une vieille chaudière de fonte, mettez-y de l'eau, un cinquième 

 de chaux vive et un vingtième de fleur de soufre. Placez le mélange sur 

 le feu, faites bouillir et remuez bien le tout pendant quelques minutes. 

 Retirez ensuite du feu, enlevez la partie liquide, ajoutez-y environ deux 

 fois son poids d'eau ordinaire, et avec cela arrosez les mauvaises herbes 

 dont vous voulez vous défaire. 



