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UNE PROPRIÉTÉ AU MEXIQUE, 



PAR M. Omer de Malzinne. 

 {Suite à la p. 22.) 



L'HACIEÎîDA DE SAN JOSÉ. 



Nous avons maintenant le personnel ; à ToeuTre donc, cultivons. 



C est d'abord le café qui est la culture préférée. Si le cafétal est 

 déjà vieux, tout se borne à empêcher Therbe de pousser et à faire la 

 cueillette. Malheureusement presque tous les cafétals de San José, 

 comme ceux de tout le paj^s, ont été mal établis, étant plantés beaucoup 

 trop serrés et par conséquent produisant très-peu. Mais quelques-uns, 

 plantés dans de meilleures conditions, donnent de bons produits. 



Le caféier est un très-joli arbuste. D'une végétation très-rapide 

 dans sa jeunesse, il s'élève, en cinq à six ans, à trois ou quatre mètres 

 au plus, et dépérit bientôt, s'il est trop serré : toutes les branches 

 latérales meurent et le pied ne pouvant grossir languit et périt. Cette 

 pratique vicieuse a été suivie généralement; on a planté le caféier 

 à un mètre et moins de distance et le produit n'atteint pas un quart 

 de livre par pied. 



Frappés de ces inconvénients, quelques propriétaires, et j'ai suivi 

 leur exemple, ont établi de nouveaux cafétals, en espaçant les pieds 

 de deux mètres et même de deux mètres et demi. Oh ! alors quelle 

 différence. Si le terrain est bon, le caféier forme en quatre ou cinq 

 ans, une pyramide de deux mètres de large à la base. Il conserve 

 toutes ses branches latérales, qui se couvrent de fleurs, et le produit 

 de chaque pied, qui peut facilement quadrupler, sera bien plus assuré, 

 et durera bien plus, car le caféier vit très-longtemps. Je n'exagère pas, 

 croyez-le : il existe à Cordova dans une cour, un caféier fort ancien, 

 qui produit, certaines années, un arobe de café, c'est-à-dire vingt- 

 cinq livres. 



Le caféier, quoique venant partout, préfère une terre légère et qui 



