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les frappant contre un pieu fixé dans le sol ; un homme peut en écosser 

 un millier par jour, les enveloppes sont trempées dans leau pendant 

 plusieurs mois, pour en séparer les fibres, que Ton tord encordes, ou 

 que Ton tisse en nattes, et que Ton nomme coir. Ces cordes sont fortes 

 et légères, ne se pourrissent pas par l'humidité et flottent sur Teau. 

 Quarante noix donnent d ordinaire six livres (2 3/4 kilogr.) de coir. La 

 fibre brute des enveloppes de la noix est une excellente matière à polir, 

 et les marins emploient des noix fendues en deux pour frotter le tillac 

 des navires. 



Avant l'ouverture de la spathe, on la perce souvent, et le jus clair 

 qui s'en écoule, est mis en fermentation pour faire le toàdy, ou cuit 

 pour fabriquer le jaggery ou sucre de palmier. Il est à supposer que 

 cette opération, si elle est longtemps prolongée, fait du tort à l'arbre. 



On cuit la noixmiire etonlamangede diverses manières. Grillée, elle 

 entre dans la composition des meilleures ciLvry ; mêlée avec des patates 

 douces, ou dnXalo^ elle forme un excellent pudding. Les insulaires de 

 l'Océan Pacifique en mâchent la chair et en frottent leurs cheveux 

 comme d'une pommade, et, qu'ils le doivent ou non à cette application, 

 leur chevelure est extrêmement abondante et noire. 



Parmi tous les produits du Cocotier, Thuile est peut-être un des plus 

 importants quant à la valeur. Les Micronésiens brisent les noix, en 

 exposent la substance à l'ardeur du soleil, dans des baquets couverts, et 

 l'humectent continuellement. La fermentation s'établit et Thuile coule 

 goutte à goutte dans des récipients. Le procédé usité aux Indes orien- 

 tales est tout aussi grossier : les noix sont concassées dans des moulins 

 de bois ou de pierre de construction primitive. L'huile produite varie 

 tant par la qualité que par la quantité ; dix noix peuvent produire une 

 quarte (1'''^"^, 136), et dans d'autres cas, trente noix ne donneront que 

 trois pintes (l'^'^«,70 environ). En d'autres endroits, les noix broyées 

 sont ensuite pressées, et quelquefois bouillies. La meilleure huile est 

 employée aux usages culinaires, et aussi pour oindre le corps avant ou 

 après le bain, procédé très-agréable dans les climats extrêmement 

 chauds ; les qualités inférieures servent à l'éclairage. Enfin, on fabrique 

 aux Indes des torches composées des côtes des folioles réunies en 

 cylindre avec les excréments de l'éléphant et saturées d'huile. 



